Руло с крем от тиква

Продукти:

• 3 яйца
• 2/3 ч.ч. захар
• 60 мл прясно мляко
• 60 мл олио
• 1/3 капсула есенция ванилия
• 2 ч.ч. брашно (непълни)
• 1 бакпулвер

За крема:

• 1.5 ч.ч. тиквено пюре
• 200 г заквасена сметана
• 5 с.л. захар
• какао за поръсване

Приготвяне:

Яйцата и захарта се разбиват с миксер до плътен сняг. Прибавят се ванилията, млякото и олиото, а след тях пресятото брашно с бакпулвера. Разбърква се с миксера на слаби обороти. Сместа се изсипва в голямата тава от фурната, постлана с хартия за печене. Пече се на 200* не повече от 10-11 минути. Оставя се пет минути да се охлади. Обръща се върху друга чиста хартия за печене, отлепя се хартията, с която се е пекъл и заедно с чистата се навива на руло. Оставя се да изстине.

Най-добре е тиквата за пюрето да е сварена на пара или печена, за да е по-гъсто. Смесва се със захарта, добавя се заквасената сметана и всичко се разбърква с лъжица. Не се ползва миксер, за да не се разреди.
Изстиналият блат се разгръща, поръсва се обилно с какао и върху него внимателно, на места с лъжица се нанася кремът. Леко се заглажда по цялата повърхност и се оформя руло.
Може да се поръси отгоре с пудра захар, или какао.
Да ви е сладко!

Шоколадов бисквитен сладкиш с ядки и тахан халва

На празник като на празник. Не може без сладкиш! Именик си имахме у дома във вчерашния, имаме си и в днешния мразовит, че и леден зимен ден. Метеоролозите определиха нашия град като в епизод от "Ледена епоха". Навън е студено, но в кухнята е топло и уютно. Особено когато е празник! 
Сладкишът ни в този специален ден е изкушаващо шоколадов, с дъх на ром и с хрупкави парченца орехови ядки. Много лесен и много вкусен.
Черпя ви виртуално с него в днешния хубав християнски празник Ивановден!

Продукти:

• 100 мл прясно мляко
• 1/3 ч.ч. захар
• 100 г тъмен шоколад
• 1 ч.л. какао
• 125 г масло
• 1 с.л. тъмен ром
• 100 г орехови ядки
• 300 г обикновени бисквити
• 170 г тахан халва
• 1 ванилия

Приготвяне:

Бисквитите се смилат в кухненския робот, но трябва да останат на малки парченца. Халвата се натрошава, а орехите се счукват по-едро, за да се усещат в сладкиша.

Захарта и какаото се смесват, прибавя се млякото и се загряват на котлона до кипване. Шоколадът се начупва, пуща се в горещото мляко заедно с маслото (съдът се оттегля от огъня) и се бърка непрекъснато до пълно стопяване. Ако е нужно, за кратко отново се слага на котлона, но не се допуска завиране на сместа. Добавят се ромът, ванилията, бисквитите, халвата и орехите. Всичко се разбърква внимателно до хомогенна смес.

Изсипва се върху пергаментова хартия и се оформя на триъгълник. Завива се стегнато и се оставя в хладилника за една нощ. 

Весел и щастлив празник ви желая!

Руло със сладко от череши

На днешния празничен ден десертът ни е семпъл, но пък много вкусен. Рулото е един от най - лесните варианти да се заформи нещо сладичко, което не изисква много време, усилия и набавяне на безброй продукти. За забързани домакини, за изненадващи гости и за случаи, в които просто бързо трябва да се справиш с десерта, рулото е идеалното решение.
Разполагах с яйца от домашно отглеждани кокошки  (не ми се случва често и затова го оценявам) и с домашно сладко от череши. Получи се много вкусно, пухкаво и ароматно рулце. Ето  и рецептата:

Продукти:

• 4 яйца
• 3/4 ч.ч. захар (с вместимост 250 мл)
• 2 пакетчета ванилия
• 3 с.л. вода
• 3 с.л. олио
• 1 ч.ч. брашно
• 1 ч.л. бакпулвер
• 300 г сладко от череши

Приготвяне:

Яйцата се разбиват с миксер заедно със захарта до сгъстяване. Прибавят се водата, олиото и ванилията и отново с миксер на слаби обороти всичко се смесва за кратко. Постепенно и на части се сипва от брашното, смесено с бакпулвера. Бърка се с шпатула, с бавни и въртеливи движения, за да не спадне тестото.

Готовата смес се изсипва в голямата тава от фурната, застлана с хартия за печене. Изравнява се с шпатула и се слага в загрята на 200* фурна. Пече се около 15 минути, като се внимава да не се допусне препичане. Ако това се случи, има опасност платката да се напука при завиването. 

Изпеченият блат се изважда от фурната, оставя се 5 минути да постои и се обръща върху пергаментова хартия. Навива се на руло заедно с нея и така се оставя да изстине. Следва развиване, намазване със сладкото и отново завиване на руло. За финал се поръсва с пудра захар с помощта на цедка.
Добър апетит!

Какаово руло с крем пудинг

Продукти:

• 4 яйца
• 2/3 ч.ч. захар (с вместимост 250 мл)
• 3 с.л. олио
• 1/2 капсула есенция ром
• 2 с.л. какао 
• 1 ч.ч. брашно
• 1 ч.л. бакпулвер

За крема:

• 1 пакетче пудинг ванилия или сметана (с варене)
• 500 мл прясно мляко
• 50 г захар

Приготвяне:

За приготвянето на крема е необходимо да се спази упътването на опаковката. Обикновено се смесват пудинга и захарта с малко от студеното мляко до получаване на кашичка и гладка консистенция. Сместа се сипва в отстраненото от котлона загрято то завиране мляко и се вари 4-5 минути. Оставя се да изстине, след което се разбърква с миксер. 

Яйцата (на стайна температура) и захарта се бият с миксер до побеляване и сгъстяване. Последователно се прибавят олиото, есенцията и какаото, смесено с малко гореща вода до получаването на каша. На части се добавя пресятото брашно заедно с бакпулвера, като се бърка с шпатула, за да не спадне тестото. Изсипва се в голямата тава от фурната, застлана с пергаментова хартия. Пече се около 12 минути на 190*. Няколко минути след изваждане от фурната се обръща върху лист хартия за печене и се навива на руло. След изстиването му се маже с крема и отново се оформя руло. Необходимо е да престои една нощ, за да поеме крема и да стане меко и сочно.
Добър апетит!

Руло със сладко от ягоди

Продукти:

• 4 яйца
• 2/3 ч.ч. захар
• 3 с.л. хладка вода
• 3 с.л. олио
• 1 ч.ч. брашно + 1 с.л. (вместимост на чашата 250 мл)
• 1 ч.л. бакпулвер
• 1 ванилия
• сладко от ягоди

Приготвяне:

Яйцата не трябва да бъдат студени. След като се извадят от хладилника, се поставят в подходящ съд и се заливат с топла (не гореща ) вода да постоят 5-10 минути, докато се подготвят другите продукти. 
Брашното се пресява и смесва с бакпулвера и ванилията. Тавата (от фурната на печката, моята е с размери на дъното 32/38 см) се постила с пергаментова хартия.

Яйцата и захарта се разбиват с миксер (5-10 минути в зависимост от мощността на миксера и температурата на яйцата) до пухкава гъста пяна. Прибавят се водата и олиото, като се бърка отново с миксера кратко на малки обороти. Постепенно се добавя от брашнената смес и внимателно се бърка с шпатула с въртящи движения, за да влезе въздух в тестото и за да не спадне. Сместа се изсипва в тавата, заглажда се с шпатулата и се слага в загрята на 190* фурна. Пече се 10-12 минути, като в никакъв случай не трябва да се допуска препичане, защото блатът ще стане чуплив.

Изпеченият блат, още топъл, се обръща върху пергаментова хартия и внимателно се отстранява тази, върху която е изпечен. Навива се на руло заедно с хартията. Оставя се така да изстине, след което се развива, намазва се със сладкото и отново се оформя на руло. Украсява се по желание. 

Бисквитено руло с вкус на шоколад и кокос

Когато нямам никакво излишно време, а  искам да приготвя някакъв десерт, прибягвам до спасителни варианти като тази изключително бърза и лесна за направа рецепта. Едва ли някой не е опитвал подобен бисквитен сладкиш, било то с шипков мармалад, някакво сладко, маслен или друг вид крем. Може да се импровизира както с вкуса на пълнежа, така и с добавки, каквито се намират на разположение - ядки, стафиди, плодове... Аз, като човек, който е фен на шоколада, естествено избрах именно той да присъства в крема. Обогатих вкуса само с кокос и се получи семпла, но великолепна комбинация.

Продукти:

• 2 големи пакета обикновени бисквити "Роден край"
• 1 пакет "Десертен крем *Creme Ole* с вкус на шоколад" без варене " Д-р Йоткер"
• 400 мл прясно мляко за разбиване на крема
• кокосови стърготини за поръсване

Приготвяне:

Кремът се приготвя според упътването на опаковката. След това бисквитите се слепват с него, като най-удобно се работи върху пергаментова хартия. Всяка бисквитка се маже с крем и се редят една до друга. От това количество стават две средно големи рула. След като е наредено едното руло, първо се измазва с крем горната му страна, поръсва се с кокос, рулото се претъркулва на съседната страна, отново се маже горната, отново кокос и така до измазването му от всички страни. По този начин най-сполучливо и чисто се работи. Когато и другото руло се обработи по същия начин, двете поотделно се завиват стегнато с хартията и се оставят в хладилника поне за няколко часа, но най-добре за една нощ. При сервиране рулото се реже по диагонал.
Добър апетит с този вкусен и лесен десерт!