Къкрещо гърненце

Къкрещо гърненце

27.09.2015 г.

Черешова торта с майонезен блат и шоколадова глазура





Това е една от най-лесните торти, които съм правила досега. Реших за блата да използвам рецептата за Шоколадов сладкиш с майонеза и сладко от сини сливи, която вече съм споделила. В резултат се получи една изключително сочна и много вкусна торта с дъх на череши и шоколад .




Продукти:
  • 1 ч.ч. захар (с вместимост 250 мл)
  • 2 ч.ч. брашно
  • 3 с.л. какао
  • 2 ванилии
  • 1 бакпулвер
  • 200 г майонеза
  • 1 ч.ч. вода
  • 100 г счукани орехови ядки (по желание)
За крема:
  • 200 сладко от череши
  • 200 г заквасена сметана
  • 2 с.л. пудра захар
За глазурата:
  • 100 г шоколад
  • 20 г масло
  • 40 мл прясно мляко



Приготвяне:

Брашното и какаото се пресяват. Всички продукти за блата се поставят последователно в купа и се разбъркват много добре с обикновена лъжица. Полученото тесто се изсипва в тавичка с хартия за печене на дъното (с диаметър 24 см) и се пече на 200* около 25 минути. В никакъв случай не трябва да се препича. Готовността се пробва с клечка за зъби. След като изстине, блатът се реже на две платки. Върху първата се маже сладко от череши, а върху него смесената с пудра захар заквасена сметана. Покрива се с втория блат. 
Шоколадът се начупва, залива се с горещото прясно мляко и се разбърква. Прибавя се маслото и ако има нужда, всичко се поставя в микровълновата фурна много за кратко, като внимателно се наблюдава да не се претопли. Трябва да се получи подходяща за намазване гъстота. Разбърква се отново и се излива върху тортата. Заглажда се с шпатула и се украсява по желание.



13.09.2015 г.

Кокосов сладкиш с праскови и смокини





Сега е времето, в което можем максимално да се възползваме от изобилието на сладки и ароматни плодове. Този сладкиш може да бъде направен с всякакви, дори и с плодове от компот, но във варианта, в който ви го представям, е изключително сочен, ароматен и вкусен. Опитайте!




Продукти:
  • 2 яйца
  • 1 ч.ч. захар (с вместимост 250 мл) + 1-2 с.л.
  • 1 ч.ч. кисело мляко
  • 1/2 ч.ч. олио
  • 2 ванилии
  • 20 г кокосови стърготини
  • 2.5 ч.ч. брашно + 1-2 с.л. допълнително (ако е нужно)
  • 1 ч.л. пълна бакпулвер
  • 1 праскова
  • 12 смокини
  • 1-2 с.л. захар за поръсване




Приготвяне:

Яйцата се разбиват със захарта с помощта на телена бъркалка (не е необходимо да бухнат и да побелеят). Останалите продукти, без плодовете, се прибавят последователно по реда на записването им, като брашното трябва да е пресято и смесено с бакпулвера.




Плодовете се измиват, подсушават и нарязват - прасковата на полумесеци, а смокините на две. Тестото се изсипва в подходяща тавичка, на дъното на която е постлана хартия за печене, или е намазнена и поръсена с брашно. Отгоре се редят парченцата плодове. Поръсва се с кристална захар.




Фурната се загрява на 200*. Сладкишът се пече до суха клечка. При мен бяха необходими 45 минути. 
Да ви е сладко!





8.09.2015 г.

Кекс с прясно мляко и портокалов аромат





Наскоро публикувах един кекс от стара моя кулинарна тетрадка. Днес използвах същата рецепта, като заместих водата с прясно мляко, а аромата на ванилия замених с портокалов. Поиграх си повечко с шарките, които трябваше по-скоро да наподобяват зебра, но май не ми се получиха съвсем по идеята с която започнах, затова и не кръстих кекса "Зебра". Но, при сладкишите е така - не можем да предвидим винаги какъв ще бъде резултатът накрая. Важното е, че в случая се получи ефектен и много вкусен кекс! 




Продукти:




Приготвяне:

Яйцата и захарта се разбиват с миксер до сгъстяване. Прибавят се последователно леко затопленото прясно мляко и олиото. Брашното се пресява и се смесва с бакпулвера и аромата, който показвам на снимката, а в продуктите дадох и линк за повече информация.




Смесените съставки се прибавят постепенно и с леко разбъркване с помощта на шпатула. 
Към какаото се добавят 1 с.л. захар и 5-6 с.л. гореща вода, като се бърка до хомогенност. Смесва се с 1/3 от кексовото тесто и се разбърква отново.






Във форма за кекс, намазнена и поръсена с брашно, се сипват редувайки се една върху друга 2 големи лъжици светла и 1 голяма лъжица тъмна смес, като това става само на едно място във формата.
Кексът се пече на 200* около 30-35 минути. След като изстине, се поръсва с пудра захар.
Подсладете се с апетит!





1.09.2015 г.

Свинско с гъби в гнездо от парено тесто





Това ястие определено е сред фаворитите в моя списък с любими рецепти. Апетитно, вкусно, интересно! Чудесна плънка, потопена в пухкаво меко облаче от парено тесто. Много подходящо е за посрещане на гости, но с уточнението, че предложената от мен рецепта е за 3 порции. Ако я приготвяте за повече хора, увеличете пропорционално продуктите.




Продукти:
  • 400 г крехко свинско месо
  • 1 голяма глава лук
  • 150 г гъби (използвах стерилизирани)
  • 1 пълна с.л. брашно
  • 1/2 ч.л. куркума
  • 250 мл гореща вода
  • сол и черен пипер
  • магданоз
За тестото:
  • 100 мл прясно мляко
  • 100 мл вода
  • 50 г масло
  • 3 с.л. олио
  • 1/2 ч.л. сол
  • 1.5 ч.ч. брашно (с вместимост 250 мл)
  • 2 яйца




Приготвяне:

Месото се реже на малки кубчета и се запържва заедно с едро нарязания лук до леко зачервяване. Прибавят се гъбите, посолява се и се готви на котлона до пълна готовност. Добавя се куркумата, разбърква се и се сипва брашното. Отново се разбърква и се налива горещата вода. Подправя се със сол и черен пипер на вкус и се оставя на котлона да поври, като се бърка непрекъснато.




Прясното мляко, водата, солта, маслото и олиото се слагат в касерола и се загряват до кипване. Съдът се отстранява от огъня и наведнъж се сипва предварително пресятото брашно. Веднага се връща на котлона на по-слаба температура и се бърка енергично с дървена лъжица до получаване на гладка консистенция и отлепване на тестото от стените на съда.




Сместа леко се охлажда и едно по едно се прибавят яйцата, като се отделя много малко от едното яйце за намазване. Тестото се бърка с миксер, на който се поставят спираловидните приставки, а може и с дървена лъжица. Важно е първото яйце да е поето много добре от сместа, преди да се прибави второто. 




Фурната се включва на 200*. Съдът за печене се намазва с мазнина. С намазнени ръце тестото се оформя като въже и се слага във вид на венец по края на тавата. Плънката се изсипва в оформеното гнездо, на дъното на което няма тесто. Повърхността на тестото се маже с отделеното яйце, след което се пече до готовност около 25-30 минути.
Аз използвах керамична тавичка и по тази причина я пъхнах във фурната на 150*, след което увеличих на 200*.
Добър апетит!
Адаптирано от тук.