Торта с лешников крем и течен шоколад

Весели новогодишни празници ви желая! Бъдете здрави, усмихнати и бодри през цялата година! Мечтайте и дерзайте! 

Представям ви моята новогодишна торта, която приготвих с много желание и любов. Идеята заимствах от Ивана, с малки промени от моя страна. Благодаря за прекрасната Rosher, с която ме вдъхнови.

Продукти:

За блата:

• 4 яйца
• 5 с.л. захар
• 1 ч.ч. брашно
• 1/2 ампула ванилия

За крема:

• 200 мл сладкарска сметана
• 200 г течен шоколад Нутела
• 50 г вафли с лешников крем (5 броя малки)
• 50 г натрошени лешници (смлени не съвсем ситно)

За сиропа: 160 мл вода с 1 с.л. карамелизирана захар

За украса : 100 г тъмен шоколад, смлени лешници

Приготвяне:

Яйцата и захарта се разбиват до побеляване. Постепенно се прибавят брашното и ванилията, като се бърка леко с шпатула. Тестото се пече във форма с диаметър 26 - 28 см на 200* около 25 минути. Изстива и се реже на ленти през 2 см. 

Подходяща по размер неголяма купа с диаметър 18 см в горната част се облича с домакинско прозрачно фолио и с лентите се облепят стените, като се оставя и за покриване отгоре. 

Сиропът се приготвя, като се карамелизира една супена лъжица захар, към която се прибавя вода, кипва се и се бърка до стопяване, след което се оставя да изстине. Блатът в купата се сиропира с четка.

За крема сметаната се разбива и от нея се отделя малко за намазване на тортата. Към останалата част се прибавят затопленият течен шоколад, лешниците и ситно натрошените вафлички. Готовият крем се изсипва в оформената кухина на тортата. Отгоре се редят отделените ленти от блата. Покрива се с фолио, слага се чинийка за тежест и тортата се прибира в хладилника за няколко часа. Обръща се в поднос, измазва се с отделената сметана и се украсява с разтопен шоколад. Поръсва се със смлени лешници.

Да ви е сладко и нека ви е сладък и животът през цялата година!

Каноли с крем от лешници и шоколад

 

Предлагам ви рецепта за един уникален крем, който може да бъде използван както за каноли, така и за торти, пасти, вафлени фунийки и каквото друго се сетите, което изисква пълнеж от крем. Аз разполагах с една опаковка готови каноли и ми беше необходимо да направя само крем. Приготвен по този начин става невероятно вкусен и съм сигурна, че ще се хареса на всеки.

Продукти:

• 2 яйца
• 80 г захар
• 100 г шоколад 
• 60 г масло
• 100 г смлени сурови лешници

Приготвяне:

Жълтъците, заедно с 40 г захар се слагат на водна баня и се загряват с непрекъснато разбъркване до леко сгъстяване. Прибавя се шоколадът, начупен на парченца и се бърка до усвояването му. След това се добавя маслото и отново се бърка, като от време на време съдът се отстранява от котлона. Тук може да ви се стори, че не се получава хомогенна смес, но това не бива да ви притеснява. Щом прибавите и смлените лешници, кремът получава по-добра консистенция. Двата белтъка се разбиват с миксер с останалата захар до снежна структура и на части се прибавят към останалата смес, като се разбърква внимателно с шпатула. Накрая се добавят и смлените лешници. Получава се фантастичен крем, с който се пълнят канолите и се украсяват по желание. Може краищата да се топнат в смлени лешници, може да се прошарят с разтопен шоколад, а може и да се импровизира с каквото разполагате. 

Рецептата заимствах от тук

Кралска орехова торта

Днес имаме семеен празник и реших да направя една от най-хубавите торти, които съм приготвяла досега. Според мен е невероятна и е пристрастяваща с изключително балансираното съчетание на съставките. Непретенциозна на вид, но много фина и елегантна като вкус. Да ни е честит празникът и да ни е сладък животът! 

Продукти: 

• 5 белтъка
• 5 с.л. захар
• 100 г смлени орехи 
• 1 пълна с.л. брашно
• 1/3 ампула течна ванилия 
• настъргана лимонова кора

За крема

• 5 жълтъка
• 60 мл прясно мляко 
• 6 с.л. захар
• 200 г меко краве масло 
• крокан от 4 с.л. захар и 20 г масло
• смлени орехи за поръсване

Приготвяне:

Белтъците се разбиват на сняг със захарта. Прибавят се ванилията и лимоновата кора, орехите и пресятото брашно. Разбърква се с лопатка. Пекат се 2 блата във форма с диаметър 24 см с намаслена хартия за печене на дъното. 

За крема жълтъците, млякото и захарта се смесват и се варят на водна баня до сгъстяване. След изстиване се смесват с разбитото на пухкав крем масло.

Приготвя се крокан от карамелизирана захар с прибавено към нея масло. Изстива, натрошава се и се смесва с крема.

Тортата се сглобява, като се редуват блат и крем. Отгоре и отстрани се измазва с крем и се поръсва със смлени орехи. Престоява поне 4-5 часа. Съхранява се на стайна температура, или се изважда един час преди сервиране от хладилника, тъй като кремът е маслен.

Опитайте и да ви е сладко!

Чеснови хлебчета със сирене и босилек

 

Меки, пухкави и ароматни хлебчета ви предлагам днес. Можете да ги приготвите не само с краве сирене, а и с плънка, каквато предпочитате - смес от сирене и кашкавал, извара, козе сирене, моцарела, или друг вид любими сирена. Чудесни са както за сутрешна, така и за следобедна закуска.

Продукти:

• 300 мл хладка вода
• 1 пакетче суха мая 7 г
• 1 ч.л. захар
• 1 ч.л. сол
• 40 мл зехтин
• около 500 г брашно
• сирене за плънката
• 40 г меко масло за намазване
• сух босилек
• 1 по-голяма скилидка чесън

Приготвяне:

Водата леко се затопля, прибавят се захарта и маята, разбърква се и се оставя да шупне. Брашното се пресява и се смесва със солта. Към шупналата мая се добавя зехтинът и постепенно от брашното, като се меси до получаването на средно меко тесто. Покрива се и се оставя на топло да втаса около 20-30 минути. Разделя се на 8 топки, всяка от които първо се сплесква с ръце, леко се издърпва от едната страна, като се оформя приблизително с форма на триъгълник. След това с помощта на точилка се разточва по-тънко. Маже се с предварително смесените меко масло, счукан чесън и сух босилек. Поставя се натрошено сирене и се навива като кифличка. По желание може сиренето да се смеси с половин яйце, а с другата половина да се намажат хлебчетата преди печене. Аз предпочетох да не ги мажа, а да им придам по-натурален вид. 

Редят се в тавичка с хартия за печене, покриват се с кърпа и се оставят да втасат повторно за 40 минути. Щом увеличат обема си, се поръсват през цедка с много малко брашно (или се мажат с яйце) и се пекат на 180* около 25 минути.

Поднесете ги топли и усетете чудесния им аромат!

Да ви е вкусно!