Къкрещо гърненце

Къкрещо гърненце

7.12.2018 г.

Успех, момичето ми! Шоколадова чийз торта "MG rent a car"





Успех, момичето ми! Искрено ти го желаем и сме уверени, че ще го има и занапред, защото знаем, че работиш всеотдайно, упорито и целеустремено, влагаш сърце и душа в един бизнес, все още смятан за мъжки, но си поела този път с ясното съзнание, че това е посоката, в която винаги си искала да вървиш. Вярваме в теб, защото знаем, че когато човек сбъдва мечтата си, пътят е само напред и успехът е неминуем!
Обичаме те!





Продукти:
  • 230 г какаови бисквити
  • 70 г масло
  • 200 г тъмен шоколад
  • 120 мл сладкарска сметана
  • 2 с.л. захар
  • 120 г крем сирене
  • 200 г заквасена сметана
  • 80 мл прясно мляко
  • 1 с.л. пудра захар
  • 2/3 капсула есенция ванилия
  • 10 г желатин
За ганаша:
  • 90 г тъмен шоколад
  • 90 мл сладкарска сметата
  • 1 ч.л. масло





Приготвяне:

Бисквитите се смилат и се смесват с разтопеното масло. Разбъркват се добре и се изсипват в ринг за торта с диаметър 18-20 см, с облицовани с ацетатна хартия стени (може също целофан или лента от канцеларско джобче). Сместа се притиска да се уплътни и се оставя да се охлади. 
Крем сиренето се смесва с пудрата захар, течната ванилия и заквасената сметана и се разбърква с лъжица до гладкост. Не се ползва миксер, за да не се втечни сметаната. Прибавя се прясното мляко. Сладкарската сметана се разбива с миксер с двете лъжици захар, но се внимава да не се втвърди, а да стане кремообразна, след което се добавя към сместа и се бърка внимателно отново с лъжица. Последно се прибавят стопеният на водна баня шоколад и разтвореният първо в малко студена вода, а след това също на водна баня желатин.
Кремът се изсипва върху бисквитите и се заглажда. Оставя се за няколко часа в хладилника да стегне.





Сметаната за ганаша се загрява заедно с маслото и се сваля от котлона. Прибавя се начупеният шоколад, изчаква се 2-3 минути и се разбърква до гладка еднородна смес. Съвсем леко се охлажда и се излива върху крема. Украсява се по желание.


Щастлив празник, момичето ми! Дерзай и не спирай да вярваш в себе си!




6.12.2018 г.

Медени сладки с ягодов конфитюр





Днес десертът е подсигурен. Сладките са достатъчно омекнали и поели от аромата на ягодовия конфитюр, готови да ни очароват с неустоимия си вкус. Не бих казала, че търпеливо сме изчакали това да се случи, защото просто отсъствахме от дома, но е добре да знаете, че ако правите подобен вид сладки и ги оставите да престоят поне едно денонощие в затворен съд, те ще ви се отблагодарят подобаващо за проявеното търпение. 
Рецептата е лесна и с продукти, които обикновено имаме на разположение.




Продукти:
  • 3 яйца
  • 1 ч.ч. захар
  • 100 мл олио
  • 100 мл кисело мляко
  • 1/2 ч.л. сода 
  • 2 пълни с.л. мед
  • 2 ванилии
  • 600 г брашно
  • 1 бакпулвер
  • 200 г ягодов конфитюр




Приготвяне:

Яйцата и захарта се разбиват с телена бъркалка. Прибавят се последователно олиото. киселото мляко и содата. Следва отново разбъркване, след което се добавят медът, ванилиите и брашното, пресято с бакпулвера. Трябва да се получи меко тесто, което дори малко да лепне. С набрашнени ръце се къса от тестото и се оформят топчета с големината на орех.




Топчетата се редят в постлана с хартия за печене голяма тава и леко се притискат отгоре. От тази доза се получават общо 64 топчета за две тави ( оригиналните от фурната). Съответно при слепването стават 32 броя сладки. Пекат се на 190* за 11-12 минути. След като изстинат се слепват по две с ягодов конфитюр. Разбира се, може да използвате и някакво домашно сладко, шипков мармалад или крем по желание. 
Добър апетит!