Къкрещо гърненце

Къкрещо гърненце

16.07.2019 г.

Маслен сладкиш с кайсии и Крема сирене





Този сладкиш приготвих по подобие на две други рецепти в блога ми - едни от най-любимите: Какаов кекс с кокосов крем Две в едно и Сладкиш със сини сливи, праскови и Крема сирене. Възползвах се от възможността да прибавя в десерта хубави, ароматни български кайсии и резултатът е невероятен. Опитайте и този вариант, ако сте любители на плодовите сладки изкушения.




Продукти:

  • 125 г меко масло
  • 1 ч.ч. захар
  • 3 яйца
  • 2 ванилии
  • 200 г брашно
  • 1 бакпулвер
  • 250 г Крема сирене
  • 4 с.л. пудра захар
  • 1 ч.л. настъргана портокалова кора
  • пресни кайсии




Приготвяне:

Мекото масло и захарта се разбиват с миксер. Едно по едно се прибавят яйцата. Брашното се пресява, смесва се с бакпулвера и се добавя на части заедно с ванилията. В друг съд се разбъркват Крема сиренето, пудрата захар и портокаловата кора. Тава с диаметър 24 см се застила с хартия за печене. Половината тесто се изсипва и заравнява. Отгоре се слага цялата бяла смес. Тъй като е доста гъста, с лъжицата първо се нанася на топки, след което се заглажда доколкото е възможно. Върху нея се редят парченца кайсии. Останалото тесто се изсипва отгоре и отново се редят парченца плодове. Сладкишът се пече на 190 - 200* около 45 - 50 минути, като готовността се проверява с клечица (да излиза суха). По желание след изстиване се поръсва с пудра захар.
Да ви е сладко!



14.05.2019 г.

Ягодова торта





Прекрасна торта за едно прекрасно момиче, което днес празнува рожден ден!
Бъди ни жива и здрава и осмисляй живота си с вдъхновение, упоритост  и много любов! Сбъдвай мечтите си и изживявай щастливите мигове безостатъчно!




Продукти:
  • 200 мл течна сметана
  • 3 с.л. захар
  • 150 г заквасена сметана
  • 2/3 ампула течна ванилия
  • 10 г желатин
  • 150 г ягоди
  • 2 пакета по 120 г бисквити "Musli" на "Престиж"





Приготвяне:

Желатинът се накисва в 100 мл студена вода. Загрява се на водна баня до втечняване. Течната сметана се разбива със захарта до получаване на крем. Ако използвате подсладена сметана, добавете само една лъжица захар. Прибавят се ванилията, заквасената сметана и желатинът, след което отново с миксера се разбива до еднородна смес. Ягодите се нарязват на малки кубчета, добавят се към крема и с шпатула внимателно се разбъркват.




Бисквитите се натрошават с ръце, за да не стават прекалено ситни трохи, а да се усещат малки парченца. Аз използвам тези бисквити, които са много подходящи за случая: 





Купа със заоблено дъно се облича в стреч фолио. Редят се слоеве от крема и бисквитите, като се получават общо три слоя крем и три слоя бисквити. Леко се притиска отгоре и се покрива с фолио. Добре е да се постави подходяща равна чинийка отгоре, за да притисне последния слой бисквити. 




Тортата престоява в хладилник поне 4 часа, а най-добре цяла нощ, след което се обръща в тортена чиния.
Да ви е сладко!



12.03.2019 г.

Кекс с тиква и шоколадов крем





Продукти:
  • 3 яйца
  • 1 ч.ч. захар
  • 80 мл прясно мляко
  • 60 мл олио
  • настъргана портокалова кора
  • 2 ч.ч. брашно
  • 10 г бакпулвер
  • 1 ч.ч. настъргана тиква
  • 1 к.ч. нарязани орехови ядки
  • 1 с.л. тъмно какао
За крема:
  • 90 мл сладкарска сметана
  • 50 г шоколад




Приготвяне:

Яйцата и захарта се разбиват с миксер 3-4 минути. Прибавят се млякото, олиото и настърганата портокалова кора. Брашното се пресява с бакпулвера и се добавя на части. Следва прибавянето на тиквата и орехите, след което от сместа се отделя една чаша.




Какаото се разтваря с малко гореща вода до кашичка и се смесва с отделената смес. В кексова форма (намаслена и набрашнена) се излива бялата смес, а върху нея какаовата. Кексът се пече на 200* около 40 минути. Оставя се за кратко във формата и се изважда върху решетка да изстине.




Сметаната се сгорещява и в нея се начупва шоколадът. Бърка се до стопяването му. Поставя се в хладилника  да се охлади добре (или за по-малко време в камерата) и се разбива с миксер до получаване на кремообразна консистенция. Тъй като количеството е малко, използвах тесен съд и разбих с едната бъркалка на миксера.




След пълното му изстиване, кексът се намазва с крема. По желание отгоре може да се поръси с какао, шоколадови пръчици, или каквото предпочитате.
Да ви е сладко!



8.03.2019 г.

Чийз торта с желе от хибискус





Послучай празника на дамите, черпя с една фина, елегантна торта с нежен екзотичен вкус. 




Продукти:
  • 165 г шоколадови бисквити
  • 60 г масло
За крема:
  • 250 г заквасена сметана
  • 100 г крем сирене
  • 3 с.л. захар
  • 120 мл сладкарска сметана
  • 2/3 ампула ванилия
За желето:
  • 250 мл чай от хибискус (каркаде)
  • 1 с.л. сок от лимон
  • 1 с.л. захар
  • 8 г желатин




В тортена чиния се поставя ринг с диаметър 18 см и стените се облицоват с ацетатна хартия. Бисквитите се смилат и се смесват с разтопеното масло. Разстилат се във формата и се притискат с помощта на чаша. Крем сиренето, захарта и заквасената сметана се смесват с миксер до гладкост. Сладката сметана се разбива, прибавя се към сместа заедно с ванилията и всичко отново се разбива с миксера. Полученият крем се нанася върху бисквитения блат и се заглажда.




В 250 мл гореща вода се поставя пликче чай от хибискус с една лъжица захар и една лъжица сок от лимон. Разбърква се добре и се оставя 3-4 минути да се оцвети добре. Лимоновият сок допринася за още по-добър цвят на течността. Щом изстине, от чая се отделят 4-5 супени лъжици и в него се изсипва желатинът. Оставя се да набъбне 10 минути и се загрява до стопяване без да завира. Останалият чай леко се затопля и се смесва с разтопения желатин. Течността се оставя на хладно да стегне леко (в никакъв случай да не се желира) и се излива върху крема на тортата. 




Тортата се поставя в хладилника за няколко часа, докато желето стегне достатъчно. 
След това ще се насладите на удоволствието да похапнете свеж и вкусен десерт с екзотична нотка на ароматни цветове.



11.02.2019 г.

Маслени банички със сирене





Една вкусна идея за закуска, ухаеща на масло. Апетитни крехки банички, които са в състояние да ви усмихнат още от сутринта и да направят деня ви ползотворен.

Продукти:
  • 240 мл топла вода
  • 1/2 ч.л. сол
  • 1 с.л. оцет
  • 5 с.л. олио
  • 3 ч.ч. брашно
За плънката:
  • 180 г сирене
  • 1 яйце (1/3 от него се отделя за намазване)
  • 25 - 30 г масло





Приготвяне:

От продуктите за тестото се замесва средно меко тесто (количеството на брашното може да варира според необходимостта). Покрива се с кърпа и се оставя да почине 20-30 минути. Дели се на 7 части, всяка от тях се оформя на топче и се разточва тънко с форма на кръг. Върху половината повърхност се слага от плънката - смес от сиренето и 2/3 от яйцето. Върху нея се поставят малки бучици масло. С прихлупване се формя полумесец и краищата се притискат с вилица. Готовите банички се оставят отново да починат 15 минути, мажат се с отделеното яйце и се пекат в загрята на 200* фурна до готовност. Щом се извадят, още горещи се мажат с масло. 
Да ви е вкусно!



27.01.2019 г.

Руло с крем от тиква




Продукти:
  • 3 яйца
  • 2/3 ч.ч. захар
  • 60 мл прясно мляко
  • 60 мл олио
  • 1/3 капсула есенция ванилия
  • 2 ч.ч. брашно (непълни)
  • 1 бакпулвер
За крема:
  • 1.5 ч.ч. тиквено пюре
  • 200 г заквасена сметана
  • 5 с.л. захар
  • какао за поръсване





Приготвяне:

Яйцата и захарта се разбиват с миксер до плътен сняг. Прибавят се ванилията, млякото и олиото, а след тях пресятото брашно с бакпулвера. Разбърква се с миксера на слаби обороти. Сместа се изсипва в голямата тава от фурната, постлана с хартия за печене. Пече се на 200* не повече от 10-11 минути. Оставя се пет минути да се охлади. Обръща се върху друга чиста хартия за печене, отлепя се хартията, с която се е пекъл и заедно с чистата се навива на руло. Оставя се да изстине.




Най-добре е тиквата за пюрето да е сварена на пара или печена, за да е по-гъсто. Смесва се със захарта, добавя се заквасената сметана и всичко се разбърква с лъжица. Не се ползва миксер, за да не се разреди.
Изстиналият блат се разгръща, поръсва се обилно с какао и върху него внимателно, на места с лъжица се нанася кремът. Леко се заглажда по цялата повърхност и се оформя руло.
Може да се поръси отгоре с пудра захар, или какао.
Да ви е сладко!



20.01.2019 г.

Смути с ябълка, мандарина и сушени плодове





Няма да се впускам в подробности и да обяснявам колко полезно е да се приемат плодове и зеленчуци под каквато и да е форма - цели, във вид на смути или сок. Ще кажа само, че предимството на смутито пред сока се състои в запазването на влакнините, което е изключително важно за организма ни. Освен това основната съставка може да се съчетае с много други продукти, като сушени плодове, ядки, подправки, както и да се обогати със съдържащите протеини - сметана, тахан, и други. Варианти много. 
Ето една от моите рецепти за смути, която обичам и често приготвям.




Продукти:

  • 1 ябълка
  • 1 мандарина
  • 3 броя сушени сливи (или други сушени плодове)
  • 1 ч.л. овесени трици (или фини овесени ядки)
  • 1 ч.л. смес от тахан и мед
  • сурови слънчогледови семки 





Приготвяне:

Овесените трици се заливат със 100 г студена вода и се оставят да се накиснат от вечерта. Сушените сливи се измиват и също се киснат във вода от вечерта, както и слънчогледовите семки. Ако сте пропуснали този момент, или инцидентно решите да си направите смути, има вариант да накиснете и трите продукта в гореща вода за 30 минути. 
Ябълката и мандарината се белят, почистват се от семките и се режат на кубчета. Ципите на мандарината не е нужно да се премахват. Сливите се почистват от костилките, а водата им се запазва. Мед и тахан се смесват в съотношение 1:3. Обикновено винаги имам такава смес у дома. 
В каната - блендер на кухненския робот, или в хранителен екстрактор се поставят кубчетата плодове, овесените трици заедно с течността им, почистените от костилките сушени сливи и по желание една чаена лъжичка от сместа с мед и тахан. Аз понякога пропускам тази съставка, защото предпочитам неподсладения вариант, или добавям само 1 кафена лъжичка тахан. 
Включва се уреда и ако има нужда от още малко течност, се добавя от водата, в която са киснали сливите. Слънчогледовите семки обикновено поставям цели в готовото смути, просто гарнирам с тях. Те са омекнали, но крехки и много приятни на вкус. По желание могат да се пуснат в блендера преди смилането. 
Имайки като основа тази рецепта, можете да импровизирате с комбинацията на плодове, ядки и дори подправки - мента, джинджифил... Важното е да са по ваш вкус и да е удоволствие изпитата чаша еликсир, даряваща сила и енергия.