Смути с ябълка, мандарина и сушени плодове

Няма да се впускам в подробности и да обяснявам колко полезно е да се приемат плодове и зеленчуци под каквато и да е форма - цели, във вид на смути или сок. Ще кажа само, че предимството на смутито пред сока се състои в запазването на влакнините, което е изключително важно за организма ни. Освен това основната съставка може да се съчетае с много други продукти, като сушени плодове, ядки, подправки, както и да се обогати със съдържащите протеини - сметана, тахан, и други. Варианти много. 
Ето една от моите рецепти за смути, която обичам и често приготвям.

Продукти:

• 1 ябълка
• 1 мандарина
• 3 броя сушени сливи (или други сушени плодове)
• 1 ч.л. овесени трици (или фини овесени ядки)
• 1 ч.л. смес от тахан и мед
• сурови слънчогледови семки 

Приготвяне:

Овесените трици се заливат със 100 г студена вода и се оставят да се накиснат от вечерта. Сушените сливи се измиват и също се киснат във вода от вечерта, както и слънчогледовите семки. Ако сте пропуснали този момент, или инцидентно решите да си направите смути, има вариант да накиснете и трите продукта в гореща вода за 30 минути. 
Ябълката и мандарината се белят, почистват се от семките и се режат на кубчета. Ципите на мандарината не е нужно да се премахват. Сливите се почистват от костилките, а водата им се запазва. Мед и тахан се смесват в съотношение 1:3. Обикновено винаги имам такава смес у дома. 
В каната - блендер на кухненския робот, или в хранителен екстрактор се поставят кубчетата плодове, овесените трици заедно с течността им, почистените от костилките сушени сливи и по желание една чаена лъжичка от сместа с мед и тахан. Аз понякога пропускам тази съставка, защото предпочитам неподсладения вариант, или добавям само 1 кафена лъжичка тахан. 
Включва се уреда и ако има нужда от още малко течност, се добавя от водата, в която са киснали сливите. Слънчогледовите семки обикновено поставям цели в готовото смути, просто гарнирам с тях. Те са омекнали, но крехки и много приятни на вкус. По желание могат да се пуснат в блендера преди смилането. 
Имайки като основа тази рецепта, можете да импровизирате с комбинацията на плодове, ядки и дори подправки - мента, джинджифил... Важното е да са по ваш вкус и да е удоволствие изпитата чаша еликсир, даряваща сила и енергия.

Свеж нектар от праскови с вкус на мента и лимон

Сега е моментът да се насладим на това ободряващо лятно изкушение. Прави се изключително бързо и лесно и е предназначено за прясна консумация, а не за консервиране. 
Тъй като в градината си имам засадена мента, това лято често правя от нея свеж ментов сироп. Реших да се възползвам от наличието му и да го включа в този изкусителен плодов еликсир. А с добавката и на лимонов сок се получи нещо много ароматно и великолепно на вкус!

Продукти:

• 6 добре узрели праскови
• 100 мл домашен сироп от мента
• сок от 1/2 лимон
• листенца прясна мента за гарниране

Приготвяне:

Добре е прасковите да бъдат охладени. Измиват се и се нарязват на кубчета. Не е задължително да се белят, дори с люспата вкусът на нектара е по-натурален и наситен. Поставят се в каната на кухненския робот. Прибавят се сиропът от мента и лимоновият сок, след което всичко се блендира до получаване на консистенция с гъстотата на нектар. Този път не бях добавила сладкарска боя в ментовия сироп и цветът на нектара не се промени (натуралният цвят на сиропа е жълтеникав). Разлива се в изстудени чаши, или се пущат кубчета лед в тях. Гарнира се със стрък прясна мента.

Сироп от мента

Отдавна ми се искаше да намеря разнообразни и нестандартни начини, по които да употребя ментата, която отглеждам в двора си. Когато надникнах в Гугъл, се натъкнах на доста рецепти за сироп, разликата между които беше основно в съотношението течност - захар. Правила съм сироп от бъз, много освежаващ и ароматен, но не ми е минавало през ум, че само със замяната на бъзовия цвят с мента може да се получи също толкова свежа и ободряваща напитка.
Сиропът е прекрасен, уверявам ви! Разреден с газирана вода, бучка лед и гарниран с резенче лимон, чашка от този еликсир би бил балсам за небцето и душата в горещите летни дни!
Насладете му се!

Продукти:

• около 100 г мента (колкото повече, толкова по-добре)
• 1 л вода
• 1 кг захар
• 2 ч.л. лимонтозу
• зелена хранителна боя (по желание)

Приготвяне:

Използват се стръковете, заедно с листата на ментата. Измиват се и се режат много едро. Един стрък, дълъг 20-30 см се реже на 3-4 части. Слагат се в тенджерка и се заливат с 1 л студена вода. Похлупват се и се оставят в хладилника поне едно денонощие. Аз ги оставих за 36 часа. Прецеждат се през цедка.

Полученият сок е много ароматен, но на цвят е жълтеникав. Към него се прибавят 1 кг захар и 2 ч.л. лимонтозу. Бърка се до разтварянето им. За да се оцвети в зелено, да подсказва аромата и да бъде по-примамлив за очите, се използва зелена хранителна боя. Ако не желаете, пропуснете я. Готовият сироп се разлива в стъклени бутилки и се съхранява в хладилник. Поднася се разреден с газирана или обикновена минерална вода, кубчета лед и резенче лимон за свежест. 

Чудесен е, опитайте го!