Солена торта - предястие

Това е една от най-вкусните солени торти, които съм правила досега. Съчетава функцията и на салата, и на предястие. У дома е любима.

Продукти:

• 500 г сварени картофи
• 1 краставица
• 1 домат
• 150 г шунка
• 2 сварени яйца
• 2-3 с.л. сладка царевица от консерва
• 150 г кашкавал
• 200 г майонеза
• 2-3 с.л. кисело мляко

Приготвяне:

Майонезата се смесва с киселото мляко. При нужда може да се добави мъничко вода, за да се поразреди сосът и да е по-удобен за нанасяне. 
Картофите, краставицата, белтъците, жълтъците и кашкавалът се настъргват директно в съда, а доматът и шунката предварително се нарязват.
Продуктите се редуват на пластове в следната последователност, като тези, които имат нужда от сол, се поръсват с нея след всяко редене:

1.  1/3 картофи, сос
2.  1/2 краставица
3.  1 белтък, сос
4.  1/2 шунка
5.  1/2 кашкавал, сос
6.  всичката царевица, 
7.  1/2 от останалите картофи, сос
8.  1 домат
9.  1 белтък, сос
10.  останалата шунка
11.  останалите картофи, сос
12.  останалата краставица
13.  останалият кашкавал, сос
14.  2 жълтъка

Купата се покрива с фолио за свежо съхранение и предястието се оставя един час да отлежи преди сервиране. Украсява се по желание и се поднася.

Салата от печени чушки с чеснов сос

Нещо много нашенско, традиционно и много любимо. Едва ли има българин, който да не обича тази вкусотийка. Ние често си я правим у дома даже и през зимата със запаси от фризера, но през лятото, с току-що изпечени уханни чушки, този специалитет е истинска фантазия! Ако пък на трапезата има и една домашно омесена питка, залъците на която да топиш в чесновото сосче, май освен сиренце, нищо друго не е нужно за една перфектна лятна вечеря...
За тази салата дори не са необходими пропорции, защото всичко се прави на вкус. Аз ще дам примерни дози, но не е нужно те да се спазват. Опитвайте и напасвайте според вашите предпочитания.

Продукти:

• 10 печени чушки
• 4-5 скилидки чесън
• 150 мл оцет
• 150 мл вода
• 1 ч.л. сол 
• 1 ч.л. мед (или захар)
• 2 с.л. олио
• магданоз

Приготвяне:

Чушките се изпичат и се завиват в найлонов плик. Оставят се да изстинат. Продуктите за соса, без олиото, се смесват и разбъркват. Опитва се на вкус и ако има нужда, се добавя някоя от съставките. Чушките  се обелват, а връхчетата им се цепват и течността, която изтича от тях се излива в сосчето, за да го овкуси допълнително. Леко се посоляват и се редят в подходящ съд. Поливат се първо със соса, а след това с олиото. Поръсват се с магданоз и се прибират в хладилника за 2-3 часа, за да се охладят и да поемат всички вкусове и аромати.  

Тази салата чудесно подхожда на бобена яхния, както и на всички други традиционни български гозби. Непременно опитайте да топнете залък хляб в соса, а най-добре домашна питка! 

Да ви е вкусно!

Салата с рулца от раци в пармезан

В тази салата съм вложила продукти, каквито имах в моя хладилник, но идеята да завия рулцата в пармезан дойде от рецептата на Йоли за салата  с пармезанови скариди. Не разполагах със скариди, но и с рачешките рулца се получи перфектна комбинация.
Салатата е свежа, красива и много оригинална.

Продукти:

• 1 брой свежа салата
• 1 краставица
• 1 едър домат
• 2 с.л. царевица от консерва
• 6 ч.л. настърган пармезан
• 3 броя рулца от раци
• 6-8 маслини

За дресинга:

• лимонов сок
• зехтин
• сол
• пресен босилек

Приготвяне:

Продуктите са за две порции. 
Измитата салата се реже едро или се накъсва с ръце. Краставицата и доматът също се нарязват и всичко се смесва заедно с царевицата. Полива се с дресинга и се разбърква добре. Разпределя се в чиниите и отгоре се редят маслините.
В загрят тиган с лъжичка се сипва пармезанът на 6 купчинки  и се оформят кръгчета. 

Щом се разтопят, върху тях се поставят отрязаните на две по диагонал рулца от раци, с шпатулка се отлепва пармезанът и всяко кръгче се завива около рулцето.

Готовите завити рулца се аранжират в чиниите и салатата е готова.