Къкрещо гърненце

Къкрещо гърненце

12.03.2019 г.

Кекс с тиква и шоколадов крем





Продукти:
  • 3 яйца
  • 1 ч.ч. захар
  • 80 мл прясно мляко
  • 60 мл олио
  • настъргана портокалова кора
  • 2 ч.ч. брашно
  • 10 г бакпулвер
  • 1 ч.ч. настъргана тиква
  • 1 к.ч. нарязани орехови ядки
  • 1 с.л. тъмно какао
За крема:
  • 90 мл сладкарска сметана
  • 50 г шоколад




Приготвяне:

Яйцата и захарта се разбиват с миксер 3-4 минути. Прибавят се млякото, олиото и настърганата портокалова кора. Брашното се пресява с бакпулвера и се добавя на части. Следва прибавянето на тиквата и орехите, след което от сместа се отделя една чаша.




Какаото се разтваря с малко гореща вода до кашичка и се смесва с отделената смес. В кексова форма (намаслена и набрашнена) се излива бялата смес, а върху нея какаовата. Кексът се пече на 200* около 40 минути. Оставя се за кратко във формата и се изважда върху решетка да изстине.




Сметаната се сгорещява и в нея се начупва шоколадът. Бърка се до стопяването му. Поставя се в хладилника  да се охлади добре (или за по-малко време в камерата) и се разбива с миксер до получаване на кремообразна консистенция. Тъй като количеството е малко, използвах тесен съд и разбих с едната бъркалка на миксера.




След пълното му изстиване, кексът се намазва с крема. По желание отгоре може да се поръси с какао, шоколадови пръчици, или каквото предпочитате.
Да ви е сладко!



8.03.2019 г.

Чийз торта с желе от хибискус





Послучай празника на дамите, черпя с една фина, елегантна торта с нежен екзотичен вкус. 




Продукти:
  • 165 г шоколадови бисквити
  • 60 г масло
За крема:
  • 250 г заквасена сметана
  • 100 г крем сирене
  • 3 с.л. захар
  • 120 мл сладкарска сметана
  • 2/3 ампула ванилия
За желето:
  • 250 мл чай от хибискус (каркаде)
  • 1 с.л. сок от лимон
  • 1 с.л. захар
  • 8 г желатин




В тортена чиния се поставя ринг с диаметър 18 см и стените се облицоват с ацетатна хартия. Бисквитите се смилат и се смесват с разтопеното масло. Разстилат се във формата и се притискат с помощта на чаша. Крем сиренето, захарта и заквасената сметана се смесват с миксер до гладкост. Сладката сметана се разбива, прибавя се към сместа заедно с ванилията и всичко отново се разбива с миксера. Полученият крем се нанася върху бисквитения блат и се заглажда.




В 250 мл гореща вода се поставя пликче чай от хибискус с една лъжица захар и една лъжица сок от лимон. Разбърква се добре и се оставя 3-4 минути да се оцвети добре. Лимоновият сок допринася за още по-добър цвят на течността. Щом изстине, от чая се отделят 4-5 супени лъжици и в него се изсипва желатинът. Оставя се да набъбне 10 минути и се загрява до стопяване без да завира. Останалият чай леко се затопля и се смесва с разтопения желатин. Течността се оставя на хладно да стегне леко (в никакъв случай да не се желира) и се излива върху крема на тортата. 




Тортата се поставя в хладилника за няколко часа, докато желето стегне достатъчно. 
След това ще се насладите на удоволствието да похапнете свеж и вкусен десерт с екзотична нотка на ароматни цветове.