Палачинкова торта с крем сирене и течен шоколад "Нутела"

Летните жеги не предразполагат към тежки и много сладки десерти. Ето един вариант как да се подсладим с нещо умерено сладко, вкусно и леко.

Продукти: 

За палачинките:

•  2.5 ч.ч. брашно (с вместимост 250 мл)
• 3 яйца
• 400 мл прясно мляко
• 200 мл газирана вода
• 1 с.л. захар
• 2 ванилии
• 40 мл олио

За крема:

• 200 г крем сирене (или прясна безсолна извара)
• 2 с.л. прясно мляко
• 50 г меко масло
• 1/2 ч.ч. пудра захар
• 200 г течен шоколад "Нутела"
• 1 ванилия
• 1 с.л. настъргана портокалова кора

Приготвяне:

Брашното, захарта и ванилията се смесват. Постепенно се прибавя по малко мляко до получаване на гъста каша, като се бърка с телена бъркалка. Яйцата се добавят едно по едно до усвояването им. Едва тогава се прибавят останалото мляко и газираната вода, а най-накрая олиото. Изпичат се в загрят тиган, в който се капва малко олио само преди първата палачинка. От тази доза се получават 15 броя.

За крема всички продукти се смесват и разбъркват до хомогенност. Ако използвате извара, е добре да я пасирате задно с млякото и тогава да добавите останалите продукти.
Палачинките трябва да бъдат изстинали. Редят се една върху друга, като всяка се намазва с крем, без последната. Отгоре тортата може да украси с пудра захар, течен шоколад, или друго по желание.
Да ви е сладко!
Адаптирано от тук.

Палачинки с бял шоколад и сироп от бъз

Продукти:

• 2 ч.ч. брашно (с вместимост 250 мл)
• 2 яйца
• щипка сол
• 100 мл сироп от бъз
• 25 г стопено масло
• прясно мляко около 500 мл
• течен бял шоколад за пълнеж, смесен със сироп от бъз

Приготвяне:

В купа се смесват брашното, солта, сиропът от бъз и малко прясно мляко до получаването на гъста каша, която се бърка с телена бъркалка до гладкост. Прибавят се яйцата и постепенно, с едновременно бъркане, се сипва толкова прясно мляко, че да се получи смес с гъстотата на боза. Накрая се прибавя и стопеното масло и се разбърква. Палачинките се пекат в тиган с незалепващо покритие, като само преди първата палачинка се намазва с олио. При следващите тази процедура не се налага.

Течен бял шоколад се смесва с малко количество сироп от бъз и се разбърква. Всичко се прави на око, като целта е шоколадът да се разреди и обогати на вкус. Възможно е първоначално сместа да се пресече, но това да не ви притеснява. След това се поставя в МВ и се загрява много внимателно няколко секунди. Това прави сместа по-течна и удобна за намазване и поливане, а освен това я хомогенизира. 

Да ви е вкусно!

Ванилови палачинки с праскови и мед

Продукти:

• 2 яйца 
• 10 пълни с.л. брашно 
• щипка сол
• щипка захар
• 1 ванилия
• прясно мляко и вода 1:1
• 2 с.л. разтопено масло
• праскови 
• мед

Приготвяне:

В купа се сипват брашното, солта, захарта и ванилията. Постепенно се налива около 1 ч.ч. прясно мляко, или само толкова, че да се получи гъсто тесто, за да може да се разбият всички бучици в него. Бърка се с телена бъркалка. Добавят се яйцата, отново се разбърква до хомогенна смес и едва тогава се долива вода до необходимата гъстота. Последно се прибавя маслото. 

Палачинките може да се направят и само с мляко, но лично аз харесвам много повече този вариант, защото стават по-леки и са ми по-вкусни.

В загрят на котлона тиган се капва много малко мазнина само за първата палачинка, за следващите няма да е необходимо. С черпак се сипва от тестото и се изпичат от двете страни. Гарнират се с кубчета праскови и мед.