Маслени банички със сирене

Една вкусна идея за закуска, ухаеща на масло. Апетитни крехки банички, които са в състояние да ви усмихнат още от сутринта и да направят деня ви ползотворен.

Продукти:

• 240 мл топла вода
• 1/2 ч.л. сол
• 1 с.л. оцет
• 5 с.л. олио
• 3 ч.ч. брашно

За плънката:

• 180 г сирене
• 1 яйце (1/3 от него се отделя за намазване)
• 25 - 30 г масло

Приготвяне:

От продуктите за тестото се замесва средно меко тесто (количеството на брашното може да варира според необходимостта). Покрива се с кърпа и се оставя да почине 20-30 минути. Дели се на 7 части, всяка от тях се оформя на топче и се разточва тънко с форма на кръг. Върху половината повърхност се слага от плънката - смес от сиренето и 2/3 от яйцето. Върху нея се поставят малки бучици масло. С прихлупване се формя полумесец и краищата се притискат с вилица. Готовите банички се оставят отново да починат 15 минути, мажат се с отделеното яйце и се пекат в загрята на 200* фурна до готовност. Щом се извадят, още горещи се мажат с масло. 
Да ви е вкусно!

Руло с крем от тиква

Продукти:

• 3 яйца
• 2/3 ч.ч. захар
• 60 мл прясно мляко
• 60 мл олио
• 1/3 капсула есенция ванилия
• 2 ч.ч. брашно (непълни)
• 1 бакпулвер

За крема:

• 1.5 ч.ч. тиквено пюре
• 200 г заквасена сметана
• 5 с.л. захар
• какао за поръсване

Приготвяне:

Яйцата и захарта се разбиват с миксер до плътен сняг. Прибавят се ванилията, млякото и олиото, а след тях пресятото брашно с бакпулвера. Разбърква се с миксера на слаби обороти. Сместа се изсипва в голямата тава от фурната, постлана с хартия за печене. Пече се на 200* не повече от 10-11 минути. Оставя се пет минути да се охлади. Обръща се върху друга чиста хартия за печене, отлепя се хартията, с която се е пекъл и заедно с чистата се навива на руло. Оставя се да изстине.

Най-добре е тиквата за пюрето да е сварена на пара или печена, за да е по-гъсто. Смесва се със захарта, добавя се заквасената сметана и всичко се разбърква с лъжица. Не се ползва миксер, за да не се разреди.
Изстиналият блат се разгръща, поръсва се обилно с какао и върху него внимателно, на места с лъжица се нанася кремът. Леко се заглажда по цялата повърхност и се оформя руло.
Може да се поръси отгоре с пудра захар, или какао.
Да ви е сладко!

Смути с ябълка, мандарина и сушени плодове

Няма да се впускам в подробности и да обяснявам колко полезно е да се приемат плодове и зеленчуци под каквато и да е форма - цели, във вид на смути или сок. Ще кажа само, че предимството на смутито пред сока се състои в запазването на влакнините, което е изключително важно за организма ни. Освен това основната съставка може да се съчетае с много други продукти, като сушени плодове, ядки, подправки, както и да се обогати със съдържащите протеини - сметана, тахан, и други. Варианти много. 
Ето една от моите рецепти за смути, която обичам и често приготвям.

Продукти:

• 1 ябълка
• 1 мандарина
• 3 броя сушени сливи (или други сушени плодове)
• 1 ч.л. овесени трици (или фини овесени ядки)
• 1 ч.л. смес от тахан и мед
• сурови слънчогледови семки 

Приготвяне:

Овесените трици се заливат със 100 г студена вода и се оставят да се накиснат от вечерта. Сушените сливи се измиват и също се киснат във вода от вечерта, както и слънчогледовите семки. Ако сте пропуснали този момент, или инцидентно решите да си направите смути, има вариант да накиснете и трите продукта в гореща вода за 30 минути. 
Ябълката и мандарината се белят, почистват се от семките и се режат на кубчета. Ципите на мандарината не е нужно да се премахват. Сливите се почистват от костилките, а водата им се запазва. Мед и тахан се смесват в съотношение 1:3. Обикновено винаги имам такава смес у дома. 
В каната - блендер на кухненския робот, или в хранителен екстрактор се поставят кубчетата плодове, овесените трици заедно с течността им, почистените от костилките сушени сливи и по желание една чаена лъжичка от сместа с мед и тахан. Аз понякога пропускам тази съставка, защото предпочитам неподсладения вариант, или добавям само 1 кафена лъжичка тахан. 
Включва се уреда и ако има нужда от още малко течност, се добавя от водата, в която са киснали сливите. Слънчогледовите семки обикновено поставям цели в готовото смути, просто гарнирам с тях. Те са омекнали, но крехки и много приятни на вкус. По желание могат да се пуснат в блендера преди смилането. 
Имайки като основа тази рецепта, можете да импровизирате с комбинацията на плодове, ядки и дори подправки - мента, джинджифил... Важното е да са по ваш вкус и да е удоволствие изпитата чаша еликсир, даряваща сила и енергия.

Сладкиш с тиква и орехи

Ако имате носталгия по старите рецепти на баба или мама, хубаво е да си припомните и този класически сладкиш с тиква и орехи. Правила съм го неведнъж във формата за кекс, но този път го изпекох в тавичка и покрих с глазура от заквасена сметана, която чудесно се съчетава с останалите съставки на сладкиша.
Нужни са ви само няколко продукти, мъничко свободно време и желание да се подсладите с нещо вкусно, свежо и апетитно. Класиката си е класика, ще се убедите сами!

Продукти:

• 2 яйца
• 1 ч.ч. захар
• 8 с.л. олио
• 1.5 ч.ч. брашно
• 1 бакпулвер
• 2 ч.ч. настъргана тиква
• 1/2 ч.ч. едро счукани орехови ядки
• 1 ванилия
• настъргана портокалова кора

За глазурата:

• 300 г заквасена сметана
• 2 с.л. пудра захар

Приготвяне:

Яйцата и захарта се разбиват с миксер до пухкав крем. Прибавят се олиото, ванилията и портокаловата кора. Отново се разбърква, този път с лъжица. На части се добавят, редувайки се, тиквата и пресятото с бакпулвер брашно. Последно се прибавят ореховите ядки.
Сместа се изсипва или в кексова форма, или в тавичка, намаслена и поръсена с брашно. Пече се на 200* до суха клечка. Когато сладкишът изстине, се залива със заквасената сметана, подсладена с пудра захар.
Да ви е сладко!

Успех, момичето ми! Шоколадова чийз торта "MG rent a car"

Успех, момичето ми! Искрено ти го желаем и сме уверени, че ще го има и занапред, защото знаем, че работиш всеотдайно, упорито и целеустремено. Влагаш сърце и душа в един бизнес, все още смятан за мъжки, но си поела този път с ясното съзнание, че това е посоката, в която винаги си искала да вървиш. Вярваме в теб, защото знаем, че когато човек сбъдва мечтата си, пътят е само напред и успехът е неминуем!

Обичаме те!

Продукти:

• 230 г какаови бисквити
• 70 г масло
• 200 г тъмен шоколад
• 120 мл сладкарска сметана
• 2 с.л. захар
• 120 г крем сирене
• 200 г заквасена сметана
• 80 мл прясно мляко
• 1 с.л. пудра захар
• 2/3 капсула есенция ванилия
• 10 г желатин

За ганаша:

• 90 г тъмен шоколад
• 90 мл сладкарска сметата
• 1 ч.л. масло

Приготвяне:

Бисквитите се смилат и се смесват с разтопеното масло. Разбъркват се добре и се изсипват в ринг за торта с диаметър 18-20 см, с облицовани с ацетатна хартия стени (може също целофан или лента от канцеларско джобче). Сместа се притиска да се уплътни и се оставя да се охлади. 

Крем сиренето се смесва с пудрата захар, течната ванилия и заквасената сметана и се разбърква с лъжица до гладкост. Не се ползва миксер, за да не се втечни сметаната. Прибавя се прясното мляко. Сладкарската сметана се разбива с миксер с двете лъжици захар, но се внимава да не се втвърди, а да стане кремообразна, след което се добавя към сместа и се бърка внимателно отново с лъжица. Последно се прибавят стопеният на водна баня шоколад и разтвореният първо в малко студена вода, а след това също на водна баня желатин.

Кремът се изсипва върху бисквитите и се заглажда. Оставя се за няколко часа в хладилника да стегне.

Сметаната за ганаша се загрява заедно с маслото и се сваля от котлона. Прибавя се начупеният шоколад, изчаква се 2-3 минути и се разбърква до гладка еднородна смес. Съвсем леко се охлажда и се излива върху крема. Украсява се по желание.

Щастлив празник, момичето ми! Дерзай и не спирай да вярваш в себе си!

Медени сладки с ягодов конфитюр

Днес десертът е подсигурен. Сладките са достатъчно омекнали и поели от аромата на ягодовия конфитюр, готови да ни очароват с неустоимия си вкус. Не бих казала, че търпеливо сме изчакали това да се случи, защото просто отсъствахме от дома, но е добре да знаете, че ако правите подобен вид сладки и ги оставите да престоят поне едно денонощие в затворен съд, те ще ви се отблагодарят подобаващо за проявеното търпение. 
Рецептата е лесна и с продукти, които обикновено имаме на разположение.

Продукти:

• 3 яйца
• 1 ч.ч. захар
• 100 мл олио
• 100 мл кисело мляко
• 1/2 ч.л. сода 
• 2 пълни с.л. мед
• 2 ванилии
• 600 г брашно
• 1 бакпулвер
• 200 г ягодов конфитюр

Приготвяне:

Яйцата и захарта се разбиват с телена бъркалка. Прибавят се последователно олиото. киселото мляко и содата. Следва отново разбъркване, след което се добавят медът, ванилиите и брашното, пресято с бакпулвера. Трябва да се получи меко тесто, което дори малко да лепне. С набрашнени ръце се къса от тестото и се оформят топчета с големината на орех.

Топчетата се редят в постлана с хартия за печене голяма тава и леко се притискат отгоре. От тази доза се получават общо 64 топчета за две тави ( оригиналните от фурната). Съответно при слепването стават 32 броя сладки. Пекат се на 190* за 11-12 минути. След като изстинат се слепват по две с ягодов конфитюр. Разбира се, може да използвате и някакво домашно сладко, шипков мармалад или крем по желание. 
Добър апетит!

Кекс с тиква и карамелена глазура

Тиквата - този ценен дар на есента е една от най-вкусните и полезни храни на сезона. Универсалното ѝ приложение я прави подходяща както за салати, така и за готвени ястия, а оползотворена в десерт, присъствието ѝ е неоценимо. Предлагам ви един много семпъл начин да използвате останала печена или варена тиква. Нужна е само чашка тиквено пюре, което обаче придава невероятен вкус и аромат на този десерт.

Продукти:

• 3 яйца
• 1 ч.ч. + 1 с.л. захар (вместимост на чашата 250 мл)
• 8 с.л. олио (80 мл)
• 1 ч.ч. + 1 с.л. пюре от тиква
• 2.5 ч.ч. брашно
• 1 бакпулвер
• 2 ванилии
• 1/2 ч.ч. нарязани орехови ядки

За глазурата:

• 3 с.л. захар
• 70 мл прясно мляко
• 1 ч.л. пшенично нишесте

Приготвяне:

Яйцата и захарта се разбиват с телена бъркалка (не е необходимо да е до твърдост). Прибавят се последователно олиото, тиквеното пюре и брашното, пресято с бакпулвера. Накрая се ароматизира с ванилията и се добавят орехите. Разбърква се и се изсипва във форма за кекс, намаслена и набрашнена. Пече се в загрята фурна на 200* около 40 минути.
Захарта за глазурата се карамелизира на умерен огън, отстранява се от котлона и внимателно се прибавя разбърканото с млякото нишесте. Отново се връща на огъня и се бърка до стопяване на карамела. Оставя се да се охлади. Когато кексът изстине, се полива с карамелената глазура. Ако тя се е сгъстила, може леко да се затопли за по-лесно нанасяне.
Бон апети!