Къкрещо гърненце

Къкрещо гърненце

5.04.2014 г.

Пролетна лазаня с точени кори





Една изключително вкусна и достъпна за изпълнение рецепта, която може да си приготвите, дори и да нямате специални кори за лазаня. Аз, вярна на намерението си да пробвам всичко възможно с точени кори, реших да опитам и такъв вариант. Резултатът се оказа повече от успешен и тази лазаня се класира в моя списък с най-добри попадения. Предлагам рецептата  на всички, които обожават италиански рецепти, но нямат нищо против да имат и български привкус. 




Продукти:
  • 400 г готови кори за баница
  • 70 г пармезан (или 100 г кашкавал)
  • 250 г спанак
За доматения сос:
  • 1 бурканче домати консерва 400 г 
  • 1 к.л. захар 
  • 1/3 кубче пилешки бульон
  • около 1/2 ч.ч. гореща вода
  • пресен босилек
  • черен пипер
За сос бешамел:
  • 2 много пълни с.л. брашно
  • 200 мл прясно мляко
  • 350-400 мл гореща вода
  • 2/3 кубче пилешки бульон
  • сол на вкус 
  • индийско орехче
  • 200 г краве сирене




Приготвяне:

В тиган с малко олио се запържва измитият и нарязан спанак. Посолява се и се изважда в друг съд. В същия тиган се добавя още малко мазнина и се изсипват предварително леко изцедените домати от буркана. Добавя се захарта и щом останат на мазнина, се сипва горещата вода, защото сосът трябва да е редичък. Оставя се да поври 1-2 минутки и се отстранява от огъня. Подправя се с босилек и черен пипер на вкус.
В тенджерка с 3-4 лъжици олио се запържва брашното, отстранява се от котлона и се прибавя млякото, като се бърка с телена бъркалка, за да не стане на гранулки. Добавя се и горещата вода, бульончето и сол на вкус. Слага се на котлона да поври 6-7 минути. Полученият сос трябва да е с гъстотата на боза. Извън огъня се подправя с индийското орехче и се смесва със сиренето, което се намачква с преса за картофено пюре. 
Правоъгълна тава със страни 34/22 см се намазва с олио. Слагат се 2 кори, сгънати заедно на две. Отгоре се сипва малко от белия сос и се размазва по цялата повърхност. Поръсва се малко от доматения сос. Така се процедира до подреждането на половината кори. Тогава вместо доматен сос, върху белия се разпределя спанакът. Подреждането по-нататък става по първоначалния начин - 2 кори, бял и доматен сос и т.н... Най-отгоре трябва да има и от двата соса. Пече се в загрята фурна на 200* около 30 минути. Изважда се, поръсва се с настъргания пармезан и се връща във фурната за още 5 минути само да се разтопи. 
Хапнете я топла, в компанията на чаша бяло винце. Да ви е сладко!



Няма коментари:

Публикуване на коментар