Великденски aроматни курабийки

Продукти:

• 2 яйца
• 180 г захар
• 100 мл олио
• 120 мл кисело мляко
• 1/2 ч.л. сода бикарбонат
• 1 ч.л. настъргана лимонова кора
• 1 ч.л. настъргана портокалова кора
• 1/2 ч.л. канела
• 1 ванилия
• 310 г брашно
• 1 ч.л. бакпулвер

Приготвяне:

Яйцата и захарта се разбъркват с телена бъркалка. Прибавя се олиото и отново се разбърква. Добавя се киселото мляко, смесено със содата, а след това ароматните подправки. Брашното се пресява, смесва се с бакпулвера и се прибавя на части към сместа. Трябва да се получи меко тесто, което се меси съвсем кратко и се оформя на топка.

Готовото тесто се разточва върху набрашнен плот (леко лепнещо е, помагайте си с поръсване на брашно). Изрязват се формички, а с остатъците се оформят топчета, или фигурки по желание. Подреждат се в тава, постлана с хартия за печене, леко се намокрят отгоре с четка и се поръсват с кристална захар. 

Пекат се в загрята на 200* фурна около 12-14 минути до съвсем лека промяна на цвета, за да не се втвърдят. След като изстинат, се съхраняват в затворена кутия, или найлонов плик, за да останат меки и пръхкави.