В сезона на ароматните ягоди и череши няма как да подмина този превъзходен десерт с вкус на пролет. Всяка хапка от него доставя невероятно удоволствие и завладява сетивата. Приготвянето му е лесно, не коства много време и усилия, а резултатът е повече от възхитителен!
Продукти:
200 г ронливи бисквити с какао
80 г масло
250 г сирене Крема
400 г заквасена сметана
4 с.л. пудра захар
2 ванилии
10 г желатин
60 г стафиди, накиснати в малко ром
200 г ягоди
7-8 череши
3 с.л. кристална захар
Приготвяне:
Бисквитите се поставят в блендер и се смилат. Прехвърлят се в купа и се смесват с разтопеното масло. Изсипват се в неголяма форма с подвижно дъно и се притискат добре, след което се оставят на студено.
Крема сиренето, сметаната, ванилията и пудрата захар се разбъркват с миксер. Желатинът се накисва със 70-80 мл вода до набъбване. Разтопява се в микровълновата фурна за няколко секунди, много внимателно, за да не се допусне да заври. Прибавя се към крема и всичко се разбърква отново. Накрая се добавят и предварително накиснатите в малко ром и отцедени стафиди.
Готовият крем се изсипва върху бисквитите и съдът престоява в хладилника поне 3 часа.
През това време се приготвя заливката. Ягодите и почистените от костилки череши се нарязват и се поставят на котлона заедно със захарта. Бъркат се непрекъснато до сгъстяване.
Когато чийзкейкът е стегнал достатъчно, се откопчават стените, поставя се в поднос и се залива с напълно охладения плодов сос. Насладете се на нежния му, изкушаващ вкус! Да ви е сладко!
Изпробвала съм доста различни рецепти за баклава, но тази определено ми е фаворит. Дозата е точно толкова, че баклавичките да могат да се съберат в голямата тава от фурната и да се изпекат наведнъж. Сиропът е достатъчен, ако те се прехвърлят в по-малка тава, в която да се наредят плътно една до друга. Аз не обичам да пресищам сиропа със захар, т.е. никога не го правя 1:1 захар и вода, затова лично за мен пропорциите за него в тази рецепта са перфектни. Но ако вие предпочитате да е по-сладък, може да увеличите захарта. Плънката е малко по-нестандартна, много ароматна и вкусна. Чудесни сочни баклавички-пурички се получават, опитайте ги!
Продукти:
8 броя фини точени кори за баница
олио за намазване на корите
25 г стопено масло
За плънката:
1 ч.ч. счукани орехови ядки (с вместимост 250 мл)
3 с.л. царевичен грис
1 ч.ч. брашно
1 ч.л. бакпулвер
1 ч.л. канела
1 ванилия
около 2/3 ч.ч. прясно мляко
За сиропа:
1.5 ч.ч. захар
2.5 ч.ч. вода
1 ч.л. настъргана лимонова кора
Приготвяне:
Всички сухи съставки за плънката се смесват в купа. Постепенно се прибавя от прясното мляко до получаване на гъста смес, която да може да се нанася върху корите, без да се разтича. Може да е необходимо повече, или по-малко от указаното количество мляко. Използвах 8 броя Фини точени кори "Златната царица". Всяка кора се сгъва на две откъм широката страна. Намазва се с олио с помощта на четка. В единия край по дългата страна в редичка се поставя от плънката и се навива на руло, което се реже на четири по-малки рулца (най-лесно с домакинска ножица). Така оформените пурички се нареждат в тавата от фурната, постлана с хартия за печене. Отгоре се намазват с разтопеното масло. Пекат се на 200* до приятен розов загар около 20 минути, след което се оставят да изстинат напълно.
Водата и захарта за сиропа се кипват. Нужно е да поврат на котлона около 5 минути. Съдът се отстранява от огъня, прибавя се лимоновата кора и се оставя леко да поизстине. Сиропът трябва да е топъл, но не горещ. Изстиналите баклавички се прехвърлят в подходящ съд, в който могат да се наредят плътно една до друга и се поливат със сиропа. Добре е да отлежат поне няколко часа, а най-добре една нощ, преди да се поднесат.
Колкото и странно да звучи, в приготвянето на някои сладкиши наистина се случват невероятни неща. Както при прословутия арабски десерт Кодрит Кадир, и тук сякаш става някаква магия, докато сладкишът е във фурната. Необяснимо как, въпреки че всички продукти са смесени заедно, той се разделя на два пласта по време на печенето и резултатът е много интригуващ и ефектен! Пухкав блат, изплувал на повърхността, покриващ нежен крем, в съчетание с ароматни, сочни плодове. Че е много вкусен, спор няма, опитайте!
Продукти:
3 яйца
80 г масло
2/3 ч.ч. захар (с вместимост 250 мл)
2/3 ч.ч. брашно
2/3 ч.ч. прясно мляко
2 ванилии
1 шепа пресни плодове
Приготвяне:
Белтъците се разбиват с половината захар на твърд сняг. Жълтъците също се разбиват с останалата захар до побеляване. Към тях последователно се прибавят стопеното масло, пресятото брашно, прясното мляко и ванилиите. Накрая внимателно и с леко разбъркване се добавят белтъците, както и подсушените плодове.
Получената смес се изсипва в продълговата форма за кекс, покрита по дъното и стените с хартия за печене. Поставя се в загрята на 180 * фурна. Пече се около 35 минути, след което още 5 минути на изключена фурна и полуотворена врата. Охлажда се напълно, преди да се сервира.
