Лесна бишкотена торта с ябълки

Все още съм на следпразнична вълна с леки и свежи десерти. Тази торта е с толкова нежен и ефирен вкус, че дори надмина очакванията ми. Честно казано, не предполагах, че ябълките ще останат така ненатрапчиво присъстващи и ще внесат онази мекота на вкуса, която го прави завладяващ. Ако не искате и вие като мен да съжалявате, че сте я направили в мини вариант, може да удвоите продуктите и съответно в двойна доза да ѝ се насладите.

Продукти:

• 150 г бишкоти (от по-меките, български)
• 200 г заквасена сметана
• 3 с.л. пудра захар
• 2 средно големи ябълки
• 1 ванилия
• настъргана лимонова кора
• 100 г орехови ядки
• настърган шоколад за украса

Приготвяне:

Сметаната се смесва с пудрата захар, ванилията и лимоновата кора. Не се използва миксер, за да не се втечни сметаната. Прибавят се обелените и настъргани ябълки и едро счуканите или нарязани (за да се усещат повече) орехи. Последно се слагат начупените бишкоти и сместа внимателно се разбърква. Аз използвах от българските бишкоти, които са по-меки, а според мен и по-вкусни от италианските "Savoiardi". С вторите не гарантирам същия резултат. Ако използвате тях, може би грамажът им трябва да се намали, за да не стане суха тортата.

Форма за торта или подходяща купа се облича с фолио за свежо съхранение и сместа се изсипва в нея. Важно е да се притисне плътно, за да няма въздушни балони. Покрива се с фолио и се оставя няколко часа в хладилника. 

След като се е стегнала, тортата се обръща в поднос и се отстранява фолиото от повърхността ѝ. Поръсва се с настърган шоколад. Аз добавих и малко кокос, което никак не дойде в повече като аромат. Ако желаете, просто може да импровизирате с украсата, като развихрите въображението си и използвате продукти, които обичате.

Добър апетит!