Шоколадова мус торта

 Продукти:

За блата:

• 100 г захар
• 100 г брашно
• 25 г какао
• 1 пълна ч.л. бакпулвер
• 80 мл айрян
• 40 мл олио
• 2 яйца
• 1 ванилия
• 1/2 ч.ч. счукани орехови ядки
• 11 броя бишкоти

За карамеления сироп:

• 2 с.л. захар
• 120 мл вода

За крем муса:

• 200 г сладкарска сметана
• 40 мл портокалов сок
• 2 с.л. захар
• 1 с.л. какао
• 2 жълтъка
• 100 г шоколад (или течен)
• настъргана портокалова кора

За сметановия крем:

• 200 г заквасена сметана
• 1-2 с.л. пудра захар

Приготвяне:

Блат: Захарта, пресятото брашно, какаото, бакпулверът и ванилията се смесват. Прибавят се айрянът, яйцата, олиото и всичко се разбърква с телена бъркалка. Щом се получи гладка еднородна смес, се добавят орехите и отново се разбърква. Тестото се изсипва в постлана с хартия за печене форма за торта с диаметър 24 см. Пече се в загрята на 200* фурна за 20 - 25 минути.

Карамелен сироп: Приготвя се, като захарта се карамелизира на умерен огън, след което внимателно (защото може да пръска) се добавя водата и се бърка, загрявайки отново до разтваряне на карамела.

Крем мус: Какаото, захарта, портокаловия сок и жълтъците се загряват до завиране и леко сгъстяване при непрекъснато разбъркване. След сваляне от котлона се добавя шоколадът и се бърка до стопяването му. Щом сместа се охлади, се прибавя на части към разбитата сметана, заедно с настърганата портокалова кора.
Отделно заквасената сметана се смесва с пудрата захар само с помощта на лъжица. Не се използва миксер, за да не се втечни.

Сглобяване:

Блатът се поставя в табла и се стяга с обръч. Сиропира се с карамеления сироп. Бишкотите се режат на две и се редят по стените на обръча върху блата. Изсипва се крем мусът и се заглажда. Отгоре се излива подсладената заквасена сметана. 

Може да украсите с настърган шоколад, ядки, резенчета портокал, крокан, или каквото ви хрумне. В случая аз използвах течен шоколад. 
Добре е тортата да престои една нощ, след което можете да ѝ се насладите с удоволствие и с добър апетит.
Да ви е сладко!