Шоколадова торта с орехи и кайсиев конфитюр

 За любителите на шоколада тази торта със сигурност ще се превърне в една от най-любимите. Така, както се случи и с мен. Масленият блат с какао и орехови ядки в съчетание с плодово-сметанов крем е наистина уникален, а шоколадовият ганаш е най-прекрасният завършек на тази съвършена комбинация от вкусове.

Продукти:

• 125 г масло
• 3/4 ч.ч. захар 
• 3 яйца 
• 2 с.л. какао 
• 1/2 ампула есенция ванилия 
• 3/4 ч.ч. брашно 
• 1 ч.л. бакпулвер 
• 100 г орехови ядки 

За намазване:

• 100 мл сладкарска сметана
• 2 пълни с.л. заквасена сметана
• 200 г конфитюр от кайсии

За ганаша:

• 100 мл сладкарска сметана 
• 100 г тъмен шоколад

Приготвяне:

Мекото масло и захарта се разбиват с миксер до побеляване и увеличаване на обема. Едно по едно се добавят яйцата, а след това пресятото какао и ванилията. Вече без миксер, разбърквайки с шпатула се прибавя на части пресятото брашно, смесено с бакпулвера. Последно се добавят орехите, които или са накълцани с нож, или едро счукани, за да се усещат.

Сместа се излива във форма за торта с диаметър 24 см с хартия за печене на дъното. Пече се на 200* около 20-25 минути. След изстиване блатът се реже на две платки. Върху първата се маже кайсиев конфитюр, а върху него част от разбитата 100 мл сладка сметана, смесена със заквасената сметана. Отгоре се поставя втората платка, маже се с конфитюр, а с останалата сметана се измазва отгоре и отстрани цялата торта.

Ганашът се приготвя, като първо се загрява почти до кипване сметаната, след което се сваля от котлона, прибавя се начупеният шоколад и се бърка до получаването на хомогенна смес. Излива се върху тортата и се заглажда. 

Ако съхранявате тортата в хладилника, преди сервиране я извадете да се отпусне до стайна температура. Така най-добре ще усетите истинския вкус. 

Да ви е сладко! 

Питки със сирене и кашкавал

 

Бързи, лесни и много вкусни питки, които можете да си приготвите с продукти, които обикновено са налични в кухнята. Чудесни за закуска, както и за следобедно кафе.

Продукти:

• 1 ч.ч. кисело мляко (чашата е с вместимост 250 мл)
• 1/2 ч.л. сода бикарбонат 
• 1 яйце 
• 1/2 ч.л. сол
• 1/2 ч.л. захар 
• 10 с.л. олио = 70 мл
• 2 и 3/4 ч.ч. брашно
• 1 ч.л. бакпулвер 
• 60 г сирене 
• 40 г кашкавал 

Приготвяне:

В купа се смесват киселото мляко, солта, захарта и содата. Прибавят се яйцето, олиото, настърганото сирене и настърганият кашкавал и отново се разбърква. В този вариант сиренето и кашкавалът не присъстват като бучици в тестото, но се усещат на вкус. Добавя се пресятото брашно, смесено с бакпулвера и се бърка с лъжица. Накрая може закратко да си помогнете с ръце. Тестото трябва да е меко. С намаслени ръце се оформят 10-11 питки, които се поставят в тава с хартия за печене и се поръсват с ким. Семенцата се притискат леко да прилепнат и питките се пекат на 200*, при мен за 18 минути.