Агнешка чорба с прясна мащерка

Продукти:

• 1 купичка сварени агнешки дреболии
• 1 морков 
• 1 връзка пресен лук
• 1 по-голям картоф
• 4 с.л. ориз
• пресен джоджен
• прясна мащерка
• чубрица

За застройката:

• 1 яйце
• 150 г кисело мляко

Приготвяне:

Агнешките дреболии се почистват и сваряват, след което се режат на дребно.

В тенджера се налива 1.6 л вода и се посолява. Слага се на котлона и щом заври, се пуща измитият ориз и се изчаква да поври около 5 минути. Добавят се картофът, нарязан на 4 и наситненият морков. 

Малко по-късно, когато оризът и картофът са почти уврели, се прибавят пресният лук, нарязан заедно с перата, чубрицата, джодженът и мащерката. Дреболийките също се пущат в чорбата, за да се обединят всички вкусове и аромати. След като поврат 5 минути, тенджерата се отстранява от котлона. Картофените парченца се изваждат и леко се смачкват с лъжица, за да се разтрошат, но в никакъв случай да не стават на пюре, а да се усещат при консумацията. Чорбата се оставя няколко минути да поизстине и се застройва. При поднасянето се поръсва с листенца прясна мащерка.