Боб в гърне

Продукти:

• 300 г боб
• 1/2 глава стар лук
• 2 стръка пресен лук 
• 1 морков
• 1 чушка
• 1/2 домат
•  пресен джоджен
• целина
• чубрица
• девесил
• 900 мл вода
• 1 с.л. сол

За запръжката:

• 4-5 с.л. олио
• 2 с.л. брашно
• 1 с.л. червен пипер

Приготвяне:

Бобът се измива и накисва в студена вода за една нощ. Изплаква се и се кипва в друга вода. Отцежда се и се изсипва в гърнето. Прибавят се зеленчуците, нарязани ситно, както и подправките. Аз слагам и една щипка сух джоджен, защото ароматът му е по-наситен. Налива се гореща вода и се посолява. 

За запръжката първо се сгорещява олиото, прибавя се брашното, бърка се до много малка промяна на цвета и се отстранява от котлона. Малко след това се слага и червеният пипер, разбърква се отново и се изсипва в гърнето. 

Похлупва се и се слага в студена фурна. Включва се на 250* и след като заври, а това се случва след около 30 минути, градусите се намаляват на 190. Така се оставя да къкри още 1 час и половина, след което се проверява дали е готово. Ако има нужда, се оставя още малко във фурната.