В сезона на ароматните ягоди и череши няма как да подмина този превъзходен десерт с вкус на пролет. Всяка хапка от него доставя невероятно удоволствие и завладява сетивата. Приготвянето му е лесно, не коства много време и усилия, а резултатът е повече от възхитителен!
Продукти:
- 200 г ронливи бисквити с какао
- 80 г масло
- 250 г сирене Крема
- 400 г заквасена сметана
- 4 с.л. пудра захар
- 2 ванилии
- 10 г желатин
- 60 г стафиди, накиснати в малко ром
- 200 г ягоди
- 7-8 череши
- 3 с.л. кристална захар
Приготвяне:
Бисквитите се поставят в блендер и се смилат. Прехвърлят се в купа и се смесват с разтопеното масло. Изсипват се в неголяма форма с подвижно дъно и се притискат добре, след което се оставят на студено.
Крема сиренето, сметаната, ванилията и пудрата захар се разбъркват с миксер. Желатинът се накисва със 70-80 мл вода до набъбване. Разтопява се в микровълновата фурна за няколко секунди, много внимателно, за да не се допусне да заври. Прибавя се към крема и всичко се разбърква отново. Накрая се добавят и предварително накиснатите в малко ром и отцедени стафиди.
Готовият крем се изсипва върху бисквитите и съдът престоява в хладилника поне 3 часа.
През това време се приготвя заливката. Ягодите и почистените от костилки череши се нарязват и се поставят на котлона заедно със захарта. Бъркат се непрекъснато до сгъстяване.
Когато чийзкейкът е стегнал достатъчно, се откопчават стените, поставя се в поднос и се залива с напълно охладения плодов сос.
Насладете се на нежния му, изкушаващ вкус!
Да ви е сладко!
Изпробвала съм доста различни рецепти за баклава, но тази определено ми е фаворит. Дозата е точно толкова, че баклавичките да могат да се съберат в голямата тава от фурната и да се изпекат наведнъж. Сиропът е достатъчен, ако те се прехвърлят в по-малка тава, в която да се наредят плътно една до друга. Аз не обичам да пресищам сиропа със захар, т.е. никога не го правя 1:1 захар и вода, затова лично за мен пропорциите за него в тази рецепта са перфектни. Но ако вие предпочитате да е по-сладък, може да увеличите захарта. Плънката е малко по-нестандартна, много ароматна и вкусна. Чудесни сочни баклавички-пурички се получават, опитайте ги!
Продукти:
- 8 броя фини точени кори за баница
- олио за намазване на корите
- 25 г стопено масло
За плънката:
- 1 ч.ч. счукани орехови ядки (с вместимост 250 мл)
- 3 с.л. царевичен грис
- 1 ч.ч. брашно
- 1 ч.л. бакпулвер
- 1 ч.л. канела
- 1 ванилия
- около 2/3 ч.ч. прясно мляко
За сиропа:
- 1.5 ч.ч. захар
- 2.5 ч.ч. вода
- 1 ч.л. настъргана лимонова кора
Приготвяне:
Всички сухи съставки за плънката се смесват в купа. Постепенно се прибавя от прясното мляко до получаване на гъста смес, която да може да се нанася върху корите, без да се разтича. Може да е необходимо повече, или по-малко от указаното количество мляко.
Използвах 8 броя Фини точени кори "Златната царица". Всяка кора се сгъва на две откъм широката страна. Намазва се с олио с помощта на четка. В единия край по дългата страна в редичка се поставя от плънката и се навива на руло, което се реже на четири по-малки рулца (най-лесно с домакинска ножица). Така оформените пурички се нареждат в тавата от фурната, постлана с хартия за печене. Отгоре се намазват с разтопеното масло. Пекат се на 200* до приятен розов загар около 20 минути, след което се оставят да изстинат напълно.
Водата и захарта за сиропа се кипват. Нужно е да поврат на котлона около 5 минути. Съдът се отстранява от огъня, прибавя се лимоновата кора и се оставя леко да поизстине. Сиропът трябва да е топъл, но не горещ. Изстиналите баклавички се прехвърлят в подходящ съд, в който могат да се наредят плътно една до друга и се поливат със сиропа. Добре е да отлежат поне няколко часа, а най-добре една нощ, преди да се поднесат.
Колкото и странно да звучи, в приготвянето на някои сладкиши наистина се случват невероятни неща. Както при прословутия арабски десерт Кодрит Кадир, и тук сякаш става някаква магия, докато сладкишът е във фурната. Необяснимо как, въпреки че всички продукти са смесени заедно, той се разделя на два пласта по време на печенето и резултатът е много интригуващ и ефектен! Пухкав блат, изплувал на повърхността, покриващ нежен крем, в съчетание с ароматни, сочни плодове. Че е много вкусен, спор няма, опитайте!
Продукти:
- 3 яйца
- 80 г масло
- 2/3 ч.ч. захар (с вместимост 250 мл)
- 2/3 ч.ч. брашно
- 2/3 ч.ч. прясно мляко
- 2 ванилии
- 1 шепа пресни плодове
Приготвяне:
Белтъците се разбиват с половината захар на твърд сняг. Жълтъците също се разбиват с останалата захар до побеляване. Към тях последователно се прибавят стопеното масло, пресятото брашно, прясното мляко и ванилиите. Накрая внимателно и с леко разбъркване се добавят белтъците, както и подсушените плодове.
Получената смес се изсипва в продълговата форма за кекс, покрита по дъното и стените с хартия за печене. Поставя се в загрята на 180 * фурна. Пече се около 35 минути, след което още 5 минути на изключена фурна и полуотворена врата. Охлажда се напълно, преди да се сервира.
Прекрасен десерт, съчетаващ в себе си лек и ароматен крем и нежен плодов вкус. Използвах ягодов крем в комбинация със замразени череши (за съжаление все още не се намират пресни), но вкусовете се съчетават чудесно. Може да се импровизира с аромата на крема, както и с плодовете, но този вариант определено е много сполучлив, препоръчвам го.
Продукти:
- Селски кори на сач "Златната царица"
- 30 броя череши без костилки (използвах замразени)
Крем:
- 1.2 л прясно мляко
- 1 пакетче нишесте "Ягода" (използвах на Биосет - 60 г)
- 2 с.л. брашно (пълни)
Смес за намазване:
- 3 яйца
- 4 с.л. захар
- 5 с.л. царевичен грис
- 100 мл прясно мляко
- 1 ванилия
- 1 бакпулвер
Приготвяне:
Нишестето, брашното и половината от захарта се смесват с 200 мл от студеното мляко и се разбъркват добре. Останалото мляко и другата половина от захарта се кипват. Отстраняват се от котлона и постепенно се добавя нишестената смес. Отново се загряват, като непрекъснато се бърка. Необходимо е да поврат около 6-7 минути.
Яйцата и захарта за сместа за мазане се разбиват с миксер до сгъстяване. Прибавят се млякото, царевичният грис, ванилията и бакпулверът. Разбърква се добре.
Необходими са 6 броя от корите. Всяка една се маже със сместа за намазване , като се запазва около 1 чаша от нея. В единия край по дължината на кората се слага от нишестения крем, който е все още леко топъл, но не и горещ. Редят се пет черешки, загъва се по малко от двете страни за да не изтича крем при печенето и се навива на руло. Получените шест рула се редят в тава с хартия за печене на дъното. Отгоре се намазват с отделената смес за намазване.
Щруделът се пече на 200* около 25 минути.
Препоръчително е сладкишът да се консумира на следващия ден, за да поеме добре ароматите и корите да омекнат.
Добър апетит!
Това е един от най-лесните сладкиши, които съм правила досега. Необходимите за него продукти обикновено винаги са налице в кухнята, не изисква много време, а и на вкус е превъзходен. Може да се използват както пресни плодове, така и плодове от компот. Аз най-често го правя с плодовете на компот от кайсии и бих казала, че това е най-сполучливият вариант.
Продукти:
- 2 яйца
- 1 и 1/3 ч.ч. захар (вместимост на чашата 250 мл)
- 2 ванилии
- 3/4 ч.ч. кисело мляко
- 1/3 ч.ч. олио
- 1 и 1/2 ч.ч. брашно (или колкото да се получи кексово тесто)
- 1 ч.л. бакпулвер (пълна)
- какао (по желание)
- 1 компот от кайсии (или пресни кайсии)
- пудра захар за поръсване
Приготвяне:
Плодовете от компота се слагат в цедка и се оставят да се отцедят. Ако са пресни, се срязват на две и се почистват от костилките.
Яйцата, захарта и ванилията се разбъркват добре с телена бъркалка. Не е необходимо да се разбиват с миксер. Прибавят се млякото и олиото и се разбърква отново. Брашното се пресява, смесва се с бакпулвера и се добавя постепенно, на части. Количеството му зависи както от големината на яйцата, така и от гъстотата на млякото. Понякога ми е било нужно по-малко от указаното в рецептата, а друг път повече. Трябва да се получи средно гъсто кексово тесто.
Щом сместа стане хомогенна, се разделя на две и към едната половина се прибавя 1 пълна чаена лъжичка пресято какао. Тази процедура не е задължителна. Понякога правя този сладкиш без какао и ви уверявам, че резултатът също е чудесен. Ако обаче обичате какаовия вкус, добавете го.
На дъното на подмазана тавичка се нареждат отцедените плодове с отрязаната част надолу. Двете смеси се редуват произволно върху тях. Аз изсипвах на купчинки по две лъжици от всяка смес.
Сладкишът се пече на 200* около 30 минути до готовност. След като изстине, отгоре се поръсва с пудра захар.
Това е най-хубавият сладкиш с тиква, който съм правила досега. Ароматен и неустоимо вкусен. С маслено - бисквитена основа, сочен тиквен крем и хрупкави орехови ядки, покрити с мек и пухкав пандишпанов блат. Истинска наслада за небцето!
Продукти:
- 3 яйца
- 3/4 ч.ч. захар (1 ч.ч. = 250 мл)
- 3/4 ч.ч. брашно
- 2 ч.л. бакпулвер
- 1 ванилия
- 1 ч.л. канела
- 100 г масло
- 1 пакет чаени бисквити "Роден край" с какао
- 2 ч.ч. пюре от сварена тиква + 2 с.л. пудра захар
- 1/2 ч.ч. едро счукани орехови ядки
- 4-5 с.л. кондензирано мляко (може и без него)
Приготвяне:
Яйцата и захарта се разбиват с миксер до плътен сняг. Прибавят се ванилията и пресятото брашно, смесено с бакпулвера.
Маслото се стопява в тавичка. Върху него плътно се редят бисквитите, като всички празнини между тях се запълват с начупени парченца (бисквитите са кръгли, без дупка в средата). Отгоре се нанася равномерен пласт от тиквеното пюре, смесено с пудрата захар (аз винаги го затоплям в микровълновата фурна, за да не забави изпичането на блата). Поръсват се канелата и ореховите ядки. Пандишпановата смес се излива най-отгоре. Сладкишът се пече в загрята на 200* фурна до готовност.
Това е основната ми рецепта за този сладкиш, но понякога си позволявам импровизации. Този път имах останало малко кондензирано мляко, което полях върху слоя с тиква. Получи се фантастичен вкус.
Да ви е сладко!
Предлагам ви моя втори вариант на тази супа, която приготвям изключително бързо в тенджерата под налягане и която застройвам по нестандартен, но според мен много сполучлив начин. Веднъж не бях предвидила факта, че не разполагам с яйце за застройката и ми се наложи да импровизирам, защото не исках супата да придобие бял цвят, използвайки само мляко. Реших да пробвам с куркума, която да придаде апетитния жълтеникав цвят и бях очарована от резултата, защото освен за по-добрия вид, подправката допринесе и за по-добрия вкус на супата. Това е подходящ вариант и за горещите летни месеци, когато не сме много сигурни в доброто качество на яйцата, които купуваме.
Нека отбележа, че за супа не са подходящи тенджерите под налягане от алуминий, тъй като в тях продуктите се разваряват дори и при кратко варене. Тенджерите от хром-никел са по-щадящи и е по-удачно използването им за тази цел.
Продукти:
- 250 г кайма
- 1 морков (по-голям)
- 1 глава лук
- 2 с.л. ориз
- 2 с.л. брашно
- 2-3 с.л. оцет
- фиде
- стъбла целина
- сол, чубрица, черен пипер, магданоз
За застройката:
- 200 г кисело мляко
- 1/3 ч.л. куркума
Приготвяне:
Ако каймата предварително не е овкусена, се посолява и се смесва с ориза, черения пипер и чубрицата. Всичко се омесва и се оформят малки топчета (по-лесно става, ако пръстите се намокрят с оцет). След като са готови, топчетата се поръсват с още малко оцет, за да не се слепват. Половината морков се настъргва, а другата половина се реже на дребни кубчета. Лукът се наситнява.
В тенджерата под налягане (припомням - да не е алуминиева) с 2-3 лъжици олио се запържват наситненият лук и настърганият морков. Прибавя се брашното и след кратко разбъркване се добавят 1.5 литра гореща вода и сол на вкус. Щом водата заври, се пущат топчетата от кайма, целината, шепа фиде, кубчетата морков, чубрица и няколко зърна черен пипер. Затваря се капакът и след като вентилът зашуми, се вари 4 минути на по-слаб огън, след което тенджерата се сваля от котлона. Изчаква се налягането да спадне изцяло. Готовата супа се застройва с киселото мляко, разбъркано предварително с куркумата. По желание може да се поръси с пресен магданоз.
Добър апетит!
