За любителите на шоколада тази торта със сигурност ще се превърне в една от най-любимите. Така, както се случи и с мен. Масленият блат с какао и орехови ядки в съчетание с плодово-сметанов крем е наистина уникален, а шоколадовият ганаш е най-прекрасният завършек на тази съвършена комбинация от вкусове.
Продукти:
- 125 г масло
- 3/4 ч.ч. захар
- 3 яйца
- 2 с.л. какао
- 1/2 ампула есенция ванилия
- 3/4 ч.ч. брашно
- 1 ч.л. бакпулвер
- 100 г орехови ядки
За намазване:
- 100 мл сладкарска сметана
- 2 пълни с.л. заквасена сметана
- 200 г конфитюр от кайсии
За ганаша:- 100 мл сладкарска сметана
- 100 г тъмен шоколад
Приготвяне:
Мекото масло и захарта се разбиват с миксер до побеляване и увеличаване на обема. Едно по едно се добавят яйцата, а след това пресятото какао и ванилията. Вече без миксер, разбърквайки с шпатула се прибавя на части пресятото брашно, смесено с бакпулвера. Последно се добавят орехите, които или са накълцани с нож, или едро счукани, за да се усещат.
Сместа се излива във форма за торта с диаметър 24 см с хартия за печене на дъното. Пече се на 200* около 20-25 минути. След изстиване блатът се реже на две платки. Върху първата се маже кайсиев конфитюр, а върху него част от разбитата 100 мл сладка сметана, смесена със заквасената сметана. Отгоре се поставя втората платка, маже се с конфитюр, а с останалата сметана се измазва отгоре и отстрани цялата торта.
Ганашът се приготвя, като първо се загрява почти до кипване сметаната, след което се сваля от котлона, прибавя се начупеният шоколад и се бърка до получаването на хомогенна смес. Излива се върху тортата и се заглажда.
Ако съхранявате тортата в хладилника, преди сервиране я извадете да се отпусне до стайна температура. Така най-добре ще усетите истинския вкус.
Да ви е сладко!