Ябълков кекс

Това е един много популярен кекс, който едва ли някой не си спомня от времето, когато го правеха нашите майки и баби. Когато у дома се задържи по-голямо количество ябълки, често прибягвам до тази рецепта, защото е лесна, а резултатът винаги е сполучлив. Ако отдавна не сте я правили, припомням ви я, за да я опитате отново:

Продукти:

• 4 яйца
• 1 и 1/2 ч.ч. захар (с вместимост 250 мл)
• 100 мл олио
• 1 ч.л. канела
• 3 едри ябълки
• 1/2 ч.ч. нарязани орехови ядки
• 2 ч.ч. брашно
• 1 ч.л. сода (или бакпулвер)

Приготвяне:

Яйцата и захарта се бият с миксер до побеляване и сгъстяване. Прибавя се олиото и се разбърква с шпатула. Ябълките се обелват и настъргват, след което се добавят, заедно с канелата и орехите. Последно върху сместа се пресяват брашното и содата и всичко се хомогенизира с леко разбъркване. Ако не предпочитате да използвате сода, може успешно да я замените с бакпулвер.

Изсипва се в намазнена и набрашнена форма за кекс и се поставя в загрята на 200* фурна. Пече се около 40 минути.