Успех, момичето ми! Шоколадова чийз торта "MG rent a car"

Успех, момичето ми! Искрено ти го желаем и сме уверени, че ще го има и занапред, защото знаем, че работиш всеотдайно, упорито и целеустремено. Влагаш сърце и душа в един бизнес, все още смятан за мъжки, но си поела този път с ясното съзнание, че това е посоката, в която винаги си искала да вървиш. Вярваме в теб, защото знаем, че когато човек сбъдва мечтата си, пътят е само напред и успехът е неминуем!

Обичаме те!

Продукти:

• 230 г какаови бисквити
• 70 г масло
• 200 г тъмен шоколад
• 120 мл сладкарска сметана
• 2 с.л. захар
• 120 г крем сирене
• 200 г заквасена сметана
• 80 мл прясно мляко
• 1 с.л. пудра захар
• 2/3 капсула есенция ванилия
• 10 г желатин

За ганаша:

• 90 г тъмен шоколад
• 90 мл сладкарска сметата
• 1 ч.л. масло

Приготвяне:

Бисквитите се смилат и се смесват с разтопеното масло. Разбъркват се добре и се изсипват в ринг за торта с диаметър 18-20 см, с облицовани с ацетатна хартия стени (може също целофан или лента от канцеларско джобче). Сместа се притиска да се уплътни и се оставя да се охлади. 

Крем сиренето се смесва с пудрата захар, течната ванилия и заквасената сметана и се разбърква с лъжица до гладкост. Не се ползва миксер, за да не се втечни сметаната. Прибавя се прясното мляко. Сладкарската сметана се разбива с миксер с двете лъжици захар, но се внимава да не се втвърди, а да стане кремообразна, след което се добавя към сместа и се бърка внимателно отново с лъжица. Последно се прибавят стопеният на водна баня шоколад и разтвореният първо в малко студена вода, а след това също на водна баня желатин.

Кремът се изсипва върху бисквитите и се заглажда. Оставя се за няколко часа в хладилника да стегне.

Сметаната за ганаша се загрява заедно с маслото и се сваля от котлона. Прибавя се начупеният шоколад, изчаква се 2-3 минути и се разбърква до гладка еднородна смес. Съвсем леко се охлажда и се излива върху крема. Украсява се по желание.

Щастлив празник, момичето ми! Дерзай и не спирай да вярваш в себе си!