Какаов кейк с кафе и сладко от къпини

Сочен и влажен, с аромат на кафе, с вкус на какао и горски къпини - това е сладкишът, който ви предлагам. Дори миксер не ви е нужен за направата му. Разбърквате продуктите с телена бъркалка и печете. Няма да ви убеждавам колко е вкусен. Ако го опитате, сигурна съм, че ще се впише сред любимите ви.
Ето и рецептата:

Продукти:

• 1 ч.ч. брашно непълна (с вместимост 240 мл)
• 1 ч.ч. захар непълна
• 1 с.л. какао (Dr. Oetker)
• 1 ч.л. бакпулвер равна
• 1 ч.л. сода равна
• 1 ванилия
• 1 яйце
• 70 мл леко разредено кисело мляко
• 30 мл олио
• 70 мл горещо кафе
• 140 г сладко от къпини за намазване
• заквасена сметана за заливка

Приготвяне:

Сухите съставки се слагат в купа и се размесват. Прибавят се яйцето, айрянът и олиото и всичко се разбърква. Постепенно се добавя горещото прецедено кафе, като непрекъснато се бърка с телена бъркалка до получаване на хомогенна смес. Получава се малко по - рядко от обикновеното кексово тесто. Изсипва се в продълговата форма за кекс с размери 24/10 см, постлана с хартия за печене по стените и дъното.

Слага се в загрята на 200* фурна и се пече около 25-30 минути. Пробва се с клечка за зъби, която трябва да излиза суха от тестото. Внимава се да не се препече, за да не се изсуши прекомерно. Пет минути след като се извади от фурната, се отстранява хартията и кейкът се поставя върху решетка да изстине. Ако отгоре се е получила издутина при печенето, се изравнява с нож. Изрязаната част се натрошава на малки парченца. Кейкът се реже хоризонтално на два еднакви блата.

При подреждането в табла блатът, който е бил на дъното на формата трябва да остане отгоре, за да е равен кейкът. Между двата блата се маже със сладко от горски къпини, а между плодчетата се редят парченцата от натрошения блат. Най-отгоре се полива със заквасена сметана, подсладена с пудра захар, която много добре се съчетава с вкуса на кейка. Аз използвах и червена глазура за торти, но тук думата имат вашето въображение и предпочитанията ви. Импровизирайте и се насладете на ароматния сладкиш с чаша горещо кафе!