Супа от лапад и коприва с ориз

Продукти:

• 1 морков
• 2 стръка пресен лук
• 1 стрък пресен чесън
• 1 шепа коприва
• 2 шепи лапад
• 3 с.л. ориз
• 1 к.ч. фиде
• пресен девесил
• пресен джоджен

За застройката:

• 5-6 с.л. кисело мляко
• 1 яйце

Приготвяне:

Копривата се измива и се попарва с кипяща вода. След като постои 5 минути в нея, се отцежда и се нарязва. Лападът се почиства от дебелите жилки, измива се и също се нарязва.
В 3-4 лъжици олио се запържват настърганият морков и наситнените стръкове лук и чесън. Прибавят се копривата и лападът и след като се позадушат, се налива около 1.2 литър гореща вода. Посолява се на вкус и щом кипне, се пуща оризът. Ври десетина минути и се добавят фидето и нарязаните зелени подправки- джоджен и девесил. След още десетина минути супата е готова.

Изчаква се малко, за да не е вряла, и се застройва с добре разбитите с телена бъркалка мляко и яйце. Това става, като първо в застройката постепенно с разбъркване се налива от бульона на супата, за да се поизравнят температурите. После тя се изсипва в тенджерата и хубаво се разбърква.
Поднася се с нарязано на кубчета сварено яйце във всяка порция и се подправя с лимонов сок и чер пипер.