Кокосов сладкиш с праскови и смокини

Сега е времето, в което можем максимално да се възползваме от изобилието на сладки и ароматни плодове. Този сладкиш може да бъде направен с всякакви, дори и с плодове от компот, но във варианта, в който ви го представям, е изключително сочен, ароматен и вкусен. Опитайте!

Продукти:

• 2 яйца
• 1 ч.ч. захар (с вместимост 250 мл) + 1-2 с.л.
• 1 ч.ч. кисело мляко
• 1/2 ч.ч. олио
• 2 ванилии
• 20 г кокосови стърготини
• 2.5 ч.ч. брашно + 1-2 с.л. допълнително (ако е нужно)
• 1 ч.л. пълна бакпулвер
• 1 праскова
• 12 смокини
• 1-2 с.л. захар за поръсване

Приготвяне:

Яйцата се разбиват със захарта с помощта на телена бъркалка (не е необходимо да бухнат и да побелеят). Останалите продукти, без плодовете, се прибавят последователно по реда на записването им, като брашното трябва да е пресято и смесено с бакпулвера.

Плодовете се измиват, подсушават и нарязват - прасковата на полумесеци, а смокините на две. Тестото се изсипва в подходяща тавичка, на дъното на която е постлана хартия за печене, или е намазнена и поръсена с брашно. Отгоре се редят парченцата плодове. Поръсва се с кристална захар.

Фурната се загрява на 200*. Сладкишът се пече до суха клечка. При мен бяха необходими 45 минути. 
Да ви е сладко!