Супа от коприва със сметана

Една малка разходка сред природата в първите пролетни дни. Слънце, въздух, радост за очите и отмора за душата. Погледът ми се спира върху пелена от малки зелени стръкчета, нетърпеливо пробили все още студената мартенска пръст. Усърдно приклякваме сред негостоприемната пареща постелка, за да си наберем от крехките листенца на магическото биле, събрало в себе си цялата енергия на природата. Тази съкровищница на витамини е истински еликсир за младост! 
Щастлива съм, че освен  удоволствието от приятната разходка, получих и шанса да държа в ръцете си тези свежи стръкчета коприва, с които ще направя първата животворна пролетна чорбица.

Продукти:

• 200 г млада свежа коприва
• 1 малка глава лук (или 2-3 стръка пресен)
• 2 моркова
• 3 с.л. ориз
• 2 средно големи картофа
• 1/2 червена чушка
• 1 ч.л. сух джоджен
• 1 ч.л. червен пипер
• 150 г заквасена сметана
• 1 яйце
• орехи за поръсване

Приготвяне:

Копривата се измива под течаща струя и се пуща във вряща вода. Кипва се за 1-2 минутки и се отцежда, а след това се нарязва. Единият морков се настъргва, а другият се реже на 3-4 части. Единият картоф също се реже на 4, а другият на малки кубчета.
В малко мазнина се задушават ситно нарязаният лук и настърганият морков. Получава се много приятно оцветяване на мазнината. Тенджерата се отстранява от котлона и се прибавя червеният пипер. Налива се 1,4 л гореща вода и се посолява на вкус. Щом кипне, се прибавя оризът и едро нарязаните морков и картоф. По-късно се прибавят картофените кубчета, нарязаната чушка и джодженът, а копривата най-накрая. Когато всичко е готово, с решетъчна лъжица се изваждат едрите парчета морков и картоф и се пасират с малко от бульона. Връщат се в супата и се прави застройка от сметаната и яйцето.
При поднасяне се подправя с лимонов сок и се поръсва със счукани орехови ядки.