Житена закуска

Сигурно мнозина от вас ще се изненадат. Да, необичайна е, но интересна и много здравословна. В стремежа си да разнообразявам закуските, понякога експериментирам с нетипични комбинации. Тази обаче се оказа толкова сполучлива, че веднага влезе в графа "любими закуски". Топла, вкусна и много, много полезна.

Продукти:

• 1 ч.ч. грухана пшеница ( с вместимост 240 мл.)
• 1,5 л вода
• 1 ч.л. сол
• 200 г сирене за поръсване

За запръжката:

• 1 филия хляб 
• 80 мл олио
• 15 г масло
• 1 к.л. червен пипер

Приготвяне: 

Количеството е за 4 порции.
Житото се измива и се поставя в тенджера под налягане за по- бързо увиране, но може и в обикновена. Налива се водата и се прибавя солта. Вари се 10 - 11 минути от момента, в който тенджерата под налягане засвисти, или до готовност в обикновената. В първия случай капакът не се отваря поне 30 минути след като спре свистенето, за да може житото добре да поеме от водата. Във втория също е хубаво да се остави под капак известно време, преди да се отцеди. 

След като се отцеди, житото се разсипва в купички и се поръсва със сирене. В съд на котлона се слага олиото и щом се загрее, се прибавя маслото и се пуща нарязаният на кубчета хляб. Пържи се до приятен розов загар, оттегля се от огъня за малко и през това време хрупкавите крутони се разпределят в купичките. Все още горещото олио се разбърква с червения пипер, полива се върху сиренето и закуската е готова за консумиране.